Bitte deaktivieren Sie Ihren Ad-Blocker

Für die Finanzierung unseres journalistischen Angebots sind wir auf die Anzeigen unserer Werbepartner angewiesen.

Klicken Sie oben rechts in Ihren Browser auf den Button Ihres Ad-Blockers und deaktivieren Sie die Werbeblockierung für . Danach können Sie gratis weiterlesen.

Lesen Sie wie gewohnt mit aktiviertem Ad-Blocker auf
  • Jetzt für nur 0,99€ im ersten Monat testen
  • Unbegrenzter Zugang zu allen Berichten und Exklusiv-Artikeln
  • Lesen Sie nahezu werbefrei mit aktiviertem Ad-Blocker
  • Jederzeit kündbar

Sie haben das Produkt bereits gekauft und sehen dieses Banner trotzdem? Bitte aktualisieren Sie die Seite oder loggen sich aus und wieder ein.

Kuchen-Rezept

Endlich wieder Aprikosen-Saison: Backen Sie einen fruchtigen Blechkuchen mit knusprigen Streuseln 

So viele Aprikosen zu ernten oder im Supermarkt gekauft und Sie wissen gar nicht, wohin damit? Backen Sie doch einen fruchtigen Kuchen! Mit Quark und Vanille wird er schön cremig.

Die Aprikosensaison ist eröffnet – da kommt das fruchtige Kuchen-Rezept gerade recht. Aus ein paar Zutaten und in kurzer Zeit zaubern Sie einen fruchtigen Quark-Vanille-Blechkuchen mit Aprikosen und Streuseln. Auch Johannisbeeren sind derzeit in heimischen Gärten häufig anzutreffen: Kennen Sie schon den Schwäbischen Träubleskuchen?

Aprikosen-Blechkuchen mit Streuseln: Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Zucker
  • 160 g Butter
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
Aprikosenkuchen.
+
Zaubern Sie aus Ihrer Aprikosenernte oder den Früchten aus dem Supermarkt einen sommerlichen Quarkkuchen mit Vanille und Streuseln. (Symbolbild)
© matka/Imago

Für die Cremefüllung:

  • 140 g Butter
  • 170 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 kg Quark 
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 6 EL Zitronensaft

Sie möchten keine Rezepte und Küchentricks mehr verpassen?

Hier geht’s zum Genuss-Newsletter unseres Partners Merkur.de

Für das Topping:

  • 750 g Aprikosen 
  • 120 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 60 g Zucker

Erfrischende Alternative: Entdecken Sie die besten alkoholfreien Cocktails

Ipanema – Der alkoholfreie Caipirinha
Ipanema – Der alkoholfreie Caipirinha: 1/2 Limette, 1 EL Brauner Zucker, 20 ml Maracujasaft, 50 ml Ginger Ale und gecrushtes Eis. Einfach die Limette auspressen, Zucker dazugeben und mit Eis, Maracujasaft und Ginger Ale auffüllen. Wer mag, kann auch Rohrzucker an den Rand des Glases streichen. © Imago
Mojito ohne Alkohol
Mojito: Ein paar Minzblätter, ½ Limette, 1 El Brauner Zucker, 125 ml Ginger Ale und gecrushtes Eis. Minzblätter in Limettensaft geben und zerstoßen. Braunen Zucker und Eis dazugeben und mit Ginger Ale auffüllen. Ein paar Minzblätter oder Limettenscheiben machen sich auch gut als Deko.  © Imago
Swimming Pool Cocktail
Swimming Pool: 100 ml Ananassaft, 10 ml Blue Curacao Sirup, 20 ml Kokosmilch, 10 ml Schlagsahne. Alle Zutaten zusammen mischen und kalt genießen. Da in diesem Rezept keine Eiswürfel oder crushed Eis vorhanden sind, kann man die Zutaten auch vorher in den Kühlschrank stellen, wenn der alkoholfreie Cocktail kalt sein soll.  © Imago
Selbstgemachter Hugo
Selbstgemachter Hugo: 90 ml Ginger Ale, 20 ml Holunderblütensirup, 1 Limette, 100 ml Mineralwasser, Eiswürfel. Limetten auspressen und Saft mit Ginger Ale und Sirup mixen. Eiswürfel dazugeben und mit Mineralwasser auffüllen. Als Deko Limettenscheiben, Minzblätter oder Holunderblüten hineingeben.  © Imago
Virgin Sunrise (statt Tequila Sunrise)
Virgin Sunrise (statt Tequila Sunrise): 75 ml Orangensaft, 40 ml Ananassaft, 1 TL Zitronensaft, 10 ml Grenadine, Eiswürfel, Cocktailkirsche oder Orangenscheiben als Deko. Die Säfte mixen, dann Eiswürfel in Gläser geben und Saft darüber gießen. Für den Farbverlauf die Grenadine mit einem Löffel vorsichtig in das Glas laufen lassen. Mit Orange oder Kirsche dekorieren.  © Imago
Berry Punch Cocktail
Berry Punch: 150 ml Mineralwasser, 25 ml Erdbeersaft, 1 TL Zitronensaft, Rosmarin, Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Eiwürfeln. Die Flüssigkeiten mixen und das Eis dazugeben. Dann die Beeren in das Getränk geben und ein paar Mal umrühren. Tipp: Wer keine Eiswürfel im Getränk möchte, kann auch gefrorene Beeren nehmen.  © Imago
Melon Mocktail Cocktail
Melon Mocktail: 200 g Wassermelone, 1 EL Limettensaft, 1TL Zucker, 80 g crushed Eis. Wassermelone, Limettensaft und Zucker zusammen pürieren, bis eine Paste entsteht. Eiswürfel entweder ebenfalls pürieren oder crushed dazugeben. Wer den Mocktail flüssiger haben will, kann statt Eis auch kaltes Wasser zum Auffüllen nehmen. Vor dem Servieren mit Limettenscheibchen verzieren.  © Imago
Grüne Wiese Cocktail
Grüne Wiese: 200 ml Orangensaft, 20 ml Blue Curacao Sirup, Eiswürfel. Kein besonders aufwendiges Rezept, dafür aber umso beeindruckender in der Farbe, wenn gelb und blau zu grün werden. Vor allem für Kinder ein schöner Cocktail ohne Alkohol.  © Imago
Pink Virgin Tonic Cocktail
Pink Virgin Tonic: ½ Grapefruit, 20 ml Grapefruitsaft, 200 ml Tonic Water, 1 Rosmarin-Zweig, Eiswürfel. Die Flüssigkeiten zusammen mixen und mit Eiswürfeln auffüllen. Die Grapefruit in 2-3 Stücke schneiden und in den Cocktail legen. Den Rosmarin-Zweig als Deko hineinstecken.  © Imago
Sanfter Engel Orangensaft mit Vanilleeis
Sanfter Engel: Der wohl einfachste alkoholfreie Cocktail, der sogar Kindern schmecken wird: O-Saft mit einer Kugel Vanille darin. Klingt komisch, schmeckt aber erfrischend sommerlich.  © Silke Fokken/dpa

So gelingt die Zubereitung des fruchtigen Blechkuchens mit Aprikosen und Streuseln

  1. Nehmen Sie eine große Backschüssel und verrühren Sie den Zucker mit der Butter. Geben Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu und vermischen Sie die Zutaten gründlich. Unter ständigem Mixen fügen Sie die Eier hinzu. Formen Sie schließlich aus dem Kuchenteig eine Kugel, die Sie mit Frischhaltefolie umwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor und legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus. Holen Sie nach Ablauf der Kühlzeit den Kuchenteig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf dem Backblech aus, stechen Sie mit einer Gabel mehrmals ein und backen Sie den Kuchenboden schon einmal zehn Minuten im Backofen vor.
  3. In der Zwischenzeit schlagen Sie für die Cremefüllung in einer sauberen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig und fügen unter ständigem Rühren die Eier hinzu. Geben Sie den Quark, das Vanillepuddingpulver und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um. Streichen Sie dann die Cremefüllung auf dem Kuchenboden glatt und backen Sie den Kuchen eine weitere halbe Stunde.
  4. Für das Topping waschen, trocknen, halbieren und entsteinen Sie die Aprikosen. Vermischen Sie das Mehl, die Butter und den Zucker zuerst und formen Sie dann mit den Händen Streusel daraus, die Sie im Kühlschrank etwas fest werden lassen. Nach den 30 Minuten nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, legen die Aprikosen und die Kuchenstreusel darauf und schieben den Aprikosenkuchen noch einmal für circa 25 Minuten in den Ofen.

Rubriklistenbild: © matka/Imago

Zur Startseite

Kommentare

Kommentar verfassen