Spargel-Saison
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie Sie Spargel im Topf richtig kochen – mit passendem Soßenrezept
Spargel aus dem Spargeltopf schmeckt intensiver und ist auch gesünder: Durch die schonende Zubereitung bleiben Vitamine enthalten.
Sind Sie bereit für die Spargel-Saison? Das Gemüse kommt bei vielen gerne auf den Tisch, denn es schmeckt köstlich und ist zudem sehr gesund. Insbesondere, wenn Sie Spargel für Rezepte wie Eiersalat mit Spargel, Spargel-Bärlauch-Quiche, Spargelrisotto, Spargellasagne oder Spargelcremesuppe im Spargeltopf kochen. Denn dann bleibt er zum einen besonders zart und aromatisch, zum anderen bleiben wichtige Vitamine durch die schonende Zubereitung beim Kochen im Spargeltopf enthalten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie Sie Spargel im Spargeltopf richtig kochen
Um einen Kilogramm weißen oder grünen Spargel nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung richtig zu kochen, benötigen Sie natürlich erst einmal einen Spargeltopf. Zudem bedarf es folgender Zutaten: ausreichend Wasser, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Zucker und eine Zitrone.
- Die richtige Vorbereitung ist das A und O: Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Waschen Sie ihn anschließend gründlich unter fließendem Wasser. Füllen Sie so viel Wasser in den Spargeltopf, dass der Spargel später vollständig bedeckt sein wird. Geben Sie das Salz und den Zucker hinzu. Pressen Sie außerdem den Saft einer Zitrone in das Wasser.
- Spargel im Spargeltopf richtig kochen: Bringen Sie das Wasser im Spargeltopf zum Kochen und legen Sie den vorbereiteten Spargel in den Topf. Drehen Sie den Herd auf mittlere Hitze und lassen Sie den Spargel darin köcheln. Während grüner Spargel etwa eine Viertelstunde braucht, wird weißer Spargel nach circa 20 Minuten gar. Ob der Spargel weich, aber nicht matschig ist, können Sie mithilfe einer Gabel oder eines Messers testen.
- Grünen oder weißen Spargel servieren: Heben Sie den Spargel aus dem Wasser und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Sie können ihn je nach Belieben entweder warm oder kalt servieren. Super lecker schmeckt Spargel aus dem Spargeltopf, wenn Sie eine dazu passende Soße selber machen. Das Rezept dazu finden Sie im Folgenden.
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Folgende Zutaten brauchen Sie für das schnelle Grundrezept für Spargel mit selbstgemachter Soße
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So schnell und einfach gelingt die Zubereitung der perfekten Soße zu Ihrem Spargel aus dem Spargeltopf
- Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie die beiden Zutaten so lange um, bis daraus eine glatte Paste entstanden ist.
- Anschließend gießen Sie die Milch in den Topf und rühren, bis die Spargelsoße schön dickflüssig ist.
- Würzen Sie die Soße mit Muskatnuss und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Sollten Sie bereits Spargel gekauft haben, aber zeitnah nicht dazu kommen ihn zu verbrauchen, ist die richtige Lagerung wichtig. Wenn Sie Ihren Spargel wie einen Strauß Schnittblumen behandeln, bleibt er länger frisch.
Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt. Dafür wurde ein Sprachmodell verwendet, das sich auf Informationen aus verschiedenen Quellen stützt. Vor Veröffentlichung wurde dieser Text von der Redakteurin Janine Napirca bearbeitet. Hinterlassen Sie uns gerne Feedback in unserer Kommentarspalte.
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