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Schnell gemacht

Schüttelgurken: So leicht bereiten Sie den leckeren Gurkensalat zu

Sie wollen in wenigen Minuten eine Beilage zum Abend- oder Mittagessen vorbereiten? Dann sind Sie mit diesem Rezept für Schüttelgurken an der richtigen Adresse.

Salat ist die klassische Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Das dürfte einen einfachen Grund haben: Von normalem Salat bis hin zu Nudel-, Kartoffel- oder Couscous-Salat gibt es ihn in sämtlichen Variationen. So können Sie aus so gut wie jedem Gemüse ein derartiges Gericht zaubern. Wie wäre es beispielsweise mit einem schmackhaften Gurkensalat? Wir haben im Folgenden ein Schüttelgurken-Rezept für Sie, das Sie nur ganz wenig Vorbereitungszeit kostet. Probieren Sie es einmal aus!

Schüttelgurken zubereiten: Diese Zutaten brauchen Sie

Gurkensalat in einer Schüssel
+
Gurkensalat passt als Beilage zu fast allen Gerichten.
© S. Bogdanski/Imago

Portionen für circa vier Personen
Arbeitszeit: maximal 20 Minuten
Ruhezeit: drei Stunden
Benötigte Arbeitsutensilien: Box mit Deckel, gegebenenfalls einen Gurkenhobel
Schwierigkeitsgrad: einfach

  • 2 Gurken
  • 1 Zwiebel
  • 5 EL Essig
  • 4 EL Zucker
  • 2 TL Salz
  • weitere Gewürze nach Wahl (zum Beispiel Pfeffer, Dill, Koriander, Senfkörner etc.)

Lesen Sie auch: Leichter Gurkensalat: die perfekte, frische Beilage zum Grillen.

Frische Kräuter, Gemüse und Obst – zehn Sorten, die im Mai Saison haben

Frisch geernteter Rhabarber der Sorte Holsteiner Blut aus dem eigenen Gemüsegarten.
Die Erntezeit für Rhabarber beginnt Anfang Mai und endet mit dem Johannistag Ende Juni – die perfekte Zeit also, auf den Markt zu gehen und daheim einen köstlichen Rhabarber-Kuchen zu backen. © Christian Ditsch/Imago
Frischer grüner Kohlrabi.
Frisch auf den Tisch: Kohlrabi gibt es auf dem Wochenmarkt. Die Knolle kann man ganz unterschiedlich zubereiten. Kohlrabi aus geschütztem Anbau ist bereits Anfang Mai und aus dem Freilandanbau zum Monatsende zur Verarbeitung geeignet.  © Breaking The Walls/Panthermedia/Imago
Grüne Spargel und weiße Spargel dekoriert auf einem rustikalen Holztisch.
Auch frischer Spargel lässt die Herzen vieler Hobbyköche im Mai natürlich höher schlagen. Die Spargelzeit endet traditionell am 24. Juni. © U. J. Alexander/Imago
Bund Radieschen.
Beliebt ist im Mai auch Wurzelgemüse – allen voran Radieschen. Aber auch Möhren, Speiserüben und Spitzkohl haben in diesem Monat Saison.  © IMAGO/imageBROKER/Jürgen Pfeiffer
Tomaten, Gurke und Petersilie auf einem Schneidebrett.
Tomaten und Gurken sind jene Arten von Fruchtgemüse, die durch geschützten Anbau ebenfalls schon im Mai verzehrbar sind. Zudem bieten sich jetzt zahlreiche frische Kräuter an. © Wirestock/Imago
Zubereitung von Feldsalat.
Im Mai landen beinahe alle Salatarten in der Salatschüssel. Wie wäre es zum Beispiel mit einem knackigen Feldsalat? Auch Eisbergsalat, Kopfsalat und Eichblattsalat haben in dem Monat Saison. Bataviasalat, Romanasalat, Lollo rosso und Lollo biondo wollen ebenfalls geerntet werden. Nur Endivien, Radicchio und Rucola haben ihre Erntezeit erst später im Jahr.  © U. J. Alexander/Imago
Gewürze und Kräuter neben einem Holzbrett.
Wer es gerne würzig mag, kann jetzt mit vielen frischen Kräutern nachhelfen: Laut dem Saisonkalender beginnt auch die Erntezeit von Borretsch, Brennnessel, Dill, Kerbel und Pimpinelle – sie reicht bis in den Herbst hinein. © rezkrr/Panthermedia/Imago
Frische grüne Kräuter auf einem Tisch.
Frische grüne Kräuter eignen sich für viele Gerichte im Frühsommer. Für eine mediterrane Gewürznote ernten Hobbygärtner zum Beispiel das reife Blattwerk von Salbei, Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum und Zitronenmelisse.  © IMAGO / Westend61
Rote und gelbe Äpfel vom Markt.
Frisches Obst gibt es im Mai noch nicht so viel. Fachleute empfehlen vorwiegend Äpfel als Lagerware.  ©  Wirestock/Imago
Frische Erdbeeren auf einem Holzbrett.
Lust auf selbstgemachten Kuchen mit frischen Früchten? Wer Obst aus Freiland- oder aus geschütztem Anbau bevorzugt, pflückt im Mai idealerweise Erdbeeren.  © Imago/Westend61

Schüttelgurken: So bereiten Sie den Salat zu

  1. Vorbereitung: Putzen Sie die Gurken und die Zwiebel. Anschließend schneiden Sie beides in Scheiben beziehungsweise Ringe. Dafür kann ein Gurkenhobel zum Einsatz kommen oder Sie schneiden die Gurken mit der Hand.
  2. Geben Sie die geschnittenen Gurken und Zwiebeln zusammen mit dem Essig, dem Zucker, dem Salz und ihren ausgewählten Gewürzen in eine Box, die mit einem Deckel verschließbar ist. Danach schütteln Sie diese gut durch.
  3. Die Box geben Sie anschließend für drei Stunden in den Kühlschrank. In dieser Zeit sollten Sie den Salat noch ein, zweimal herausnehmen und erneut schütteln. Im Anschluss ist die Beilage fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!

Rubriklistenbild: © S. Bogdanski/Imago

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