Diesen Schokokuchen für Krisenzeiten sollten Sie kennen

Rezept

Diesen Schokokuchen für Krisenzeiten sollten Sie kennen

13.01.2021, 14:00 Uhr

Schokoladenkuchen, Brownies — Schokolade macht glücklich - dieser Kuchen auch?
© imago images / Shotshop

Schokoladenkuchen macht schwere Tage leichter. Das wusste man schon früh und hat Rezepte für Krisenzeiten entwickelt, damit es nicht an Schokokuchen mangelt.

Viele Rezepte lassen sich so abwandeln, dass sie nur wenig Zutaten brauchen.
Einfache Rezepte sind besonders in Krisenzeiten und bei Sparfüchsen beliebt.
Dieser Schokoladenkuchen ist besonders ungewöhnlich.

Lange haben wir keinen Mangel mehr in unseren Supermarktregalen gehabt und als plötzlich Toilettenpapier, Mehl oder Hefe knapp wurden, kam es zu Hamsterkäufen* und bizarren Szenen. Da Kriegs- und Krisenzeiten allerdings leider nichts Neues in der Menschheitsgeschichte sind, gab es findige Hobbyköche, die herkömmliche Rezepte so verändert haben, dass sie auch in Zeiten des Mangels auf den Tisch kommen können.

Verrückter Schokoladenkuchen ohne Eier, Milch oder Butter

Ein solches Rezept hat es in den USA wieder in aller Munde geschafft und vielleicht wollen Sie sich auch einmal daran versuchen. Für den sogenannten Whacky Cake (dt. "verrückter Kuchen") gibt es viele verschiedene Rezepte, aber alle kommen ohne Eier, Milch oder Butter aus. Dafür wird eine Zutat verwendet, die wir eher nicht aus Kuchenrezepten kennen: Essig.

Auch lecker: Bei diesem Marmorkuchen-Rezept läuft das Wasser im Mund zusammen.

Zutaten für den verrückten Schokoladenkuchen

180 g Mehl
225 Gramm Zucker
4 EL Backkakao
1 TL Natron (das ist der Unterschied zu Backpulver)
0,5 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Essig
9 EL Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl
240 ml Wasser

Weiterbacken: Kuchen aus drei Zutaten - Dieser Geheimtipp gelingt immer.

So backen Sie den verrückten Schokoladenkuchen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad vor.
Vermischen Sie Mehl, Zucker, Salz, Natron und Kakaopulver und verteilen Sie sie in der Kuchenform – am besten eignet sich eine typische Brownie-Backform (26x5x26 cm) oder eine andere quadratische Kuchenform.
Machen Sie nun drei Mulden in die trockenen Zutaten. In eine Mulde geben Sie das Öl, in die zweite den Essig und in die dritte Mulde das Vanilleextrakt.
Schütten Sie nun das Wasser über alle Zutaten und verrühren Sie alles mit einer Gabel.
Backen Sie den Kuchen zwischen 30 und 40 Minuten und prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durch ist.
Nach dem Backen können Sie ihn mit Puderzucker (so machen Sie ihn selbst)* oder einer Glasur verzieren.

Probieren Sie diesen blitzschnellen Kuchen aus?

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Pfeifen Sie auf das MHD: So erkennen Sie, ob ein Lebensmittel verdorben ist

Brot, das schimmelt, gehört in den Müll. Hartes Brot können Sie dagegen noch retten. — Kennen Sie die Regel, dass ein fauler Apfel den ganzen Korb verdirbt? So ähnlich ist es mit Brot auch. Wenn Sie an einem Brotlaib oder auch nur an einer Brotscheibe Schimmel entdecken, sollten Sie das gesamte Brot in den Müll werfen. Brot ist so porös, dass die Schimmelsporen ganz leicht und rasend schnell alles durchdringen. Ist das Brot dagegen nur abgelaufen, hart oder trocken, müssen Sie nicht gleich Abschied nehmen. © picture alliance/dpa

Eier Haltbarkeit erkennen — Je älter ein Ei ist, desto mehr Luft konnte durch die poröse Eierschale ins Innere gelangen. So entsteht ein Luftpolster zwischen Eigelb und Schale. Wenn Sie das Ei in ein Glas mit Wasser legen, schwimmt deshalb die Seite mit der Luftblase oben. Wenn es schließlich an der Oberfläche schwimmt, ist das Ei mit höchster Wahrscheinlichkeit verdorben. © picture alliance/dpa

Fisch Haltbarkeit erkennen — Wenn Sie ihn an der Fischtheke gekauft haben, bleiben Ihnen noch maximal drei Tage, lieber weniger. Sobald der Fisch schlecht ist, wird seine Haut und das Fleisch schleimig und der typische, unangenehme Fischgeruch steigt Ihnen in die Nase. Finger weg! © Holger Hollem/dpa

Fleisch Haltbarkeit erkennen — Frisches, rohes Fleisch hat einen eigentümlichen Geruch, den ungeübte Nasen schon mal falsch interpretieren können. Dabei verströmt fauliges Fleisch einen Gestank, dem man sich kaum nähern kann. Ist das Fleisch außerdem noch schleimig oder klebrig, lassen Sie bitte die Finger davon. Farbveränderungen sind zwar nicht per se ein Hinweis auf verdorbenes Fleisch, aber gräulich sollte es nicht aussehen. © picture alliance / Oliver Berg/d

Joghurt Haltbarkeit erkennen

Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, ist das aber noch lange kein Grund, den Joghurt wegzuschmeißen. Meist ist er noch völlig in Ordnung und genießbar. Die enthaltenen Bakterien funktionieren dabei wie ein natürliches Konservierungsmittel. Erst, wenn sich auf der Oberfläche ungewöhnlich für Flüssigkeit bildet und der Joghurt auch unten im Becher flüssig ist, sollten Sie ihn entsorgen. © picture alliance / dpa

Käseplatte mit Wein

Je weicher und feuchter der Käse, desto leichter wird er schlecht. Er fängt dann an, unangenehm sauer zu riechen. Auch bei Schimmelbefall sollten Sie Weichkäse in die Tonne werfen, da dieser die feuchte Käsemasse sehr schnell durchdringt und dabei nicht unbedingt sichtbar ist. © crisper85/Imago

Käse Haltbarkeit erkennen

Das gilt natürlich nicht für Sorten mit Edelschimmel, wie Gorgonzola, Brie oder Roquefort. Hartkäse wie Parmesan hat eine deutlich längere Haltbarkeit. Hier können Sie Schimmel an den Außenseiten ruhig großzügig wegschneiden und den Rest des Laibes ohne schlechtes Gewissen genießen. © Harald Tittel/dpa

Milch Haltbarkeit erkennen

Schlechte Milch müssen Sie nicht in jedem Fall wegschütten. Schmeckt oder riecht die Milch schlecht oder ist sie klumpig geworden, dann müssen Sie sie entsorgen. Das gilt aber nicht für unbehandelte Milch. Daraus können Sie noch einiges zaubern. © picture alliance/dpa

Olivenöl Haltbarkeit erkennen

Olivenöl muss fruchtig riechen, dann können Sie es jahrelang genießen. Altes, schlechtes Öl riecht dagegen ranzig, teilweise sogar wie Motoröl. Lagern Sie das Öl am besten dunkel und dicht verschlossen, dann kann es sich viele Jahre halten. © Lorenzo Carne/dpa

Wurst Haltbarkeit erkennen

Sie haben Wurst an der Fleischertheke gekauft? Dann sollten Sie sie so schnell wie möglich verbrauchen, am besten innerhalb der nächsten drei Tage. Fängt die Wurst an, seltsam zu riechen und schleimig zu werden, haben Bakterien ganze Arbeit geleistet. Dauerwurst, wie Salami, hält sich länger, wie der Name schon verrät. © picture alliance / Patrick Pleul

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