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Würziges Dip-Saucen-Rezept

Chimichurri, Argentiniens pikantes Geheimnis, verwandelt jedes Grillfest in ein Asado

Auf einem Teller im Hintergrund liegt Fleisch, das mit einer grünen Sauce namens Chimchurri übergossen ist. Im Vordergrund die gleiche Würzsauce im Glas
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© Einfach Tasty
Dieses Chimichurri-Rezept bringt das authentische Aroma Argentiniens direkt auf den Teller.
© Einfach Tasty

Chimichurri, eine argentinische Würzsauce auf Kräuterbasis, die mit Knoblauch, Essig und Öl verfeinert wird, passt einfach ideal zu Steak und Grillgerichten.

Chimichurri ist eine Sauce aus Argentinien, die häufig als Marinade, ähnlich wie diese fünf Marinaden für Fleisch, Gemüse und mehr, oder Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Es gibt zwei unterschiedliche Versionen von Chimichurri: grünes (Chimichurri verde) und rotes (Chimichurri rojo). Das grüne Chimichurri enthält traditionell unter anderem Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig und Öl, während das rote Chimichurri zusätzlich aus Tomaten und roten Paprika besteht.

Die besten vegetarischen Rezepte fürs Grillen

Mehrere Mini-Kräuterbaguettes in einem Metallkorb.
Brot! Ich bringe Brot mit. Das Rezept für Mini-Kräuterbaguettes ist im Handumdrehen zubereitet und definitiv die kulinarische Weiterentwicklung von Kräuterbaguette aus dem Kühlregal.  © Einfach Tasty
Zupfbrot aus einzelnen Brotkugeln, die mit Käse gefüllt und in verschiedenen Saaten und Gewürzen gewälzt sind.
Eine weitere Brotvariation ist dieses Monkey Bread mit Käsefüllung. Das perfekte Rezept für abwechslungsreiche Grillbeilagen.  © Einfach Tasty
Kartoffelchip wird in Zucchini-Baba Ghanoush gedippt. Im Hintergrund sind schwarzen Oliven, Fladenbrot und Kartoffelchips zu sehen.
Der Klassiker Zucchini-Baba Ghanoush ist einfach perfekt zum Dippen. Mit diesem Rezept kannst du selbst Veganer:innen vom Grillen überzeugen.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Schale in der sich Tomate-Mozzarella-Aufstrich befindet. Dahinter kleinere Schüsseln gefüllt mit getrockneten Tomaten und Ringen.
Wo Brot ist, sollte auch der Tomate-Mozzarella-Aufstrich sein. Das Rezept ist selbst was für Kochanfänger:innen, die es eilig haben.  © Einfach Tasty
Mediterraner Tortellini Salat bestehend aus Tortellini, Tomaten, Oliven und Mozzarella.
Apropos Tomate-Mozarella: Die Kombination aus Tortellini, Tomaten, Oliven und Mozzarella mit frischem Basilikum ist die perfekte Beilage zum Grillen. Bei uns gibt es ein schnelles und leckeres Rezept für einen mediterranen Tortellini Salat. © Einfach Tasty
Eine große Salatschüssel mit Wassermelone, Feta und Minze von oben fotografiert.
Was ist frischer, als die Kombination aus Wassermelone und Minze? Mit Feta kombiniert, ergibt die Zutaten den perfekten Sommersalat. Ein außergewöhnliches Rezept, das immer gelingt.  © Einfach Tasty
Ein Teller gefüllt mit einem bunten Bohnensalat mit Avocado, Paprika und Mais.
Dosen auf und fertig! Dieses Rezept für einen bunten Bohnensalat mit Avocado ist blitzschnell zubereitet. Und damit auf jeden Fall was für die kurzentschlossenen Grillbegeisterten.  © Einfach Tasty
Baguettescheibe mit gegrillter Avocado, Tomatensalat, Basilikum und Parmesan auf einem Teller.
Dieses Rezept für gegrillte Avocado-Bruschetta ist unschlagbar einfach, schmeckt frisch und kann auch easy auf der Hand gegessen werden.  © Einfach Tasty
Rezept für gegrillte halbierte Salatherzen mit Feta und Honig auf einem blauen Teller.
Der Grill ist heiß und es kann losgehen: Das Rezept für gegrillte Salatherzen mit Feta und Honig bringt das Herz zum Schmelzen.  © Einfach Tasty
Mehrere Grillspieße mit Zucchini und Halloumi, die mit einer Zitronen-Oregano-Marinade gewürzt sind.
Dieses Rezept schmeckt nach Sommer: Zucchini-Halloumi-Spieße mit Zitronen-Oregano-Marinade. © Einfach Tasty
Vegane Blumenkohl Wings mit BBQ Marinade und Dip auf einem Holzbrett.
Sehen täuschend echt aus, oder? Unser Rezept für würzige vegane Blumenkohl Wings schmeckt auch Fleischfans.  © Einfach Tasty
Ein Vorratsglas mit eingelegten roten Zwiebeln.
Sauer-eingelegte rote Zwiebeln sind ganz einfach zu machen. Das Rezept finde ich immer besonders praktisch, weil man auf einmal viele Zwiebeln einlegen kann. Die passen als Beilage zu den Salaten, zum gegrillten Gemüse und besonders gut zu gegrilltem Käse.  © Einfach Tasty

Die genauen Zutaten und Mengen variieren von Familie zu Familie und von Region zu Region, was die Sauce zu einem einzigartigen Abbild der argentinischen Kultur macht. In Argentinien wird Chimichurri meistens zu sogenannten Asados, traditionellen argentinischen Barbecues, serviert. Der kräftige, frische und leicht scharfe Geschmack bietet dabei den perfekten Kontrast zu dem rauchigen Aroma von gegrilltem Steak. Da Chimichurri allerdings sehr vielseitig ist, wird die Sauce üblicherweise in einem separaten Behälter auf den Tisch gestellt, sodass jeder nicht nur Rindfleisch, sondern auch Hühnerfleisch, Schweinefleisch oder vegetarische Grillbeilagen mit der Sauce würzen kann.

So schnell ist Chimichurri zubereitet:

Diese Zutaten braucht man für ein Chimichurri nach Einfach Tasty-Art:

  • 40 g Schalotten, geschält und halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben
  • 10 g Chilischoten, in groben Stücken
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 3 EL Petersilie, grob gehackt
  • 3 EL Koriander, grob gehackt
  • 1 TL Limettenabrieb
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Meersalz, grob
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Rotweinessig
  • 100 ml Olivenöl
  • Außerdem:
  • Einmachgläser zur Aufbewahrung

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Schalotten, Knoblauch, Chilischoten, Oregano, Petersilie, Koriander, Limettenabrieb, Pfefferkörner, Meersalz, Limettensaft, Rotweinessig und Olivenöl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine Sauce mit grober Textur entsteht.
  2. Das Chimichurri bei Bedarf in Einmachgläser umfüllen und für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Chimichurri kann Fleisch und Gemüse einen intensiven und kräftigen Geschmack verleihen.
  4. Guten Appetit!
Nahaufnahme von Fleisch mit Chimchurri, argentinischer Würzsauce auf Kräuterbasis
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Mit diesem Rezept wird Chimichurri zum unverzichtbaren Begleiter für das nächste Steak.
© Einfach Tasty

Ein Asado ist also nicht nur ein Barbecue, sondern auch ein gesellschaftliches Ereignis, bei dem Freunde und Familie zusammenkommen, um gutes Essen, gute Gespräche und oft auch traditionelle Musik zu genießen. Essen, trinken und tanzen. Was kann es schon Besseres geben?

Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt. Dafür wurde ein Sprachmodell verwendet, das sich auf Informationen aus verschiedenen Quellen stützt. Vor Veröffentlichung wurde dieser Text von der Redakteurin Eva Lipka bearbeitet.

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