Knoblauch, Olivenöl, Brot und Ei. Was sich hier ankündigt, ist ein Klassiker der spanischen Küche. So leicht gelingt die aromatische Brotsuppe „Sopa de Ajo“.
Wer kennt’s nicht? Ein halbes Weißbrot liegt im Brotkasten, traurig und vertrocknet, und starrt einen mit seinen harten Kanten an. Was tun? Wegwerfen? Nein, denn in Spanien würde man daraus beispielsweise eine köstliche „Sopa de Ajo“ zaubern – eine Knoblauchsuppe mit Ei, die so einfach wie genial und dazu noch eines von 15 spanischen Gerichten, die man einmal im Leben probiert haben muss, ist.
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In Madrid, der pulsierenden Hauptstadt Spaniens, ist die „Sopa de Ajo“ ein echter Klassiker. In den kalten Wintermonaten wärmt sie die Seele und an heißen Tagen erfrischt sie mit ihrer Leichtigkeit, neben dem ein oder anderen Glas Sangria . Die Suppe ist außerdem ein perfektes Beispiel für die Resteverwertung – altes Brot bekommt hier eine neue Chance und wird sogar zum Star des Tellers.
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Für die spanische Knoblauchsuppe braucht man nur wenige Zutaten: Diese herzhafte Knoblauchsuppe ist ein Klassiker der spanischen Küche und wird mit einem Ei serviert. Das einfache Rezept dazu gibt es hier. (Symbolbild)
© agefotostock/IMAGO
4 EL Olivenöl 8–10 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 100 g Rohschinken (z. B. Serrano), in feine Streifen geschnitten 0,5 Baguette vom Vortag, in Scheiben geschnitten 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 1 l Hühnerbrühe 4 Eier Ob Hähnchenbrust, -keulen oder -wings: 29 Rezepte mit Hühnchen für jeden Geschmack Coq au vin (Hähnchen in Rotweinsauce): Ein französischer Klassiker, bei dem Hähnchen in Rotwein geschmort wird, verfeinert mit Speck, Champignons und Zwiebeln. Ein Festmahl der Aromen, das die Sinne verführt. © Einfach Tasty Griechisches Hähnchen-Gyros in Pitabrot: Saftiges Hähnchen-Gyros, gewürzt mit mediterranen Kräutern, serviert in warmem Pitabrot mit Tzatziki und frischem Gemüse. Ein Stück Griechenland auf dem Teller. © Einfach Tasty Traditionelles Pad Thai mit Hähnchen: Die thailändische Köstlichkeit mit gebratenen Nudeln, Ei, Erdnüssen und zartem Hähnchenfleisch. Ein harmonisches Zusammenspiel von Süße, Säure und Würze. © Einfach Tasty Mediterranes Ofenhähnchen mit Kartoffeln: Ein aromatisches Ofengericht mit Hähnchen, Kartoffeln, Oliven und mediterranen Gewürzen. Die Sonne des Mittelmeers auf dem Teller. © Einfach Tasty Club Sandwich mit Riffle Chips und Gewürzgurken als Beilage. Klassisches Club-Sandwich mit Hühnchen: Ein Sandwich-Klassiker mit knusprig gebratenem Hähnchen, Speck, Salat und Tomaten. Ein perfekter Begleiter für jede Mittagspause. © Einfach Tasty Blick von oben auf eine Schale Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Hähnchen, dazu Reis. Ein würziger Eintopf, der die Aromen Afrikas einfängt. Zarte Hähnchenstücke, süße Süßkartoffeln und cremige Erdnussbutter verschmelzen zu einem herzhaften Gaumenschmaus. © Einfach Tasty Curry-Hähnchen aus dem Ofen: Eine gusseiserne Pfanne, gefüllt mit einem roten Linsengemüse und Hähnchenschenkeln. Limettenspalten liegen als Deko auf dem Gericht. Saftiges Curry-Hähnchen, kombiniert mit würzigem Linsengemüse, alles aus dem Backofen. Ein unkompliziertes, aber dennoch raffiniertes Gericht. © Einfach Tasty Blick von oben auf einen hellen Teller mit Curry-Geschnetzeltes mit Ananas, Reis und Petersilie. Curry-Geschnetzeltes mit Ananas: Zart geschnittenes Hähnchen, sautiert in einer köstlichen Currysoße und verfeinert mit fruchtiger Ananas. Ein schnelles und leckeres Geschnetzeltes. © Einfach Tasty Blick von der Seite auf eine gelbe Currysuppe mit Hähnchen und Koriander. Eine wärmende Suppe, reich an Curryaromen und zartem Hähnchen. Perfekt für kalte Tage, um Körper und Seele zu verwöhnen. © Einfach Tasty Eine Pfanne die mit mehreren Hähnchenbrustfilets in einer Kokos-Limetten-Sauce gefüllt ist Hähnchen in Kokos-Limetten-Sauce: Zartes Hähnchen in einer exotischen Sauce aus Kokosmilch und Limettensaft. Ein Hauch von Tropen auf dem Teller. © Einfach Tasty Draufsicht von Saté-Spießen mit Reis auf einem länglichen Teller. Alles garniert mit Erdnüssen und Koriander Saté-Spieße (Hähnchen in Erdnuss-Sauce): Gegrillte Hähnchenspieße mit einer köstlichen Erdnuss-Sauce. Eine perfekte Kombination aus Herzhaftem und Süßem. © Einfach Tasty Blick von der Seite auf zwei belegte Brote mit Curry-Hähnchensalat mit Mandarinen. Ein erfrischender Hähnchensalat, bei dem sich die Aromen von Curry und süßen Mandarinen perfekt ergänzen. Leicht, fruchtig und voller Geschmack. © Einfach Tasty Gnocchi-Sauerkraut-Pfanne mit Hähnchen. Gnocchi-Sauerkraut-Pfanne mit Hähnchen: Eine herzhafte Pfanne mit Gnocchi, Sauerkraut und saftigem Hähnchen. Ein wahrer Comfort-Food-Traum. © Einfach Tasty Blick von der Seite auf einen Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Hähnchen, aus dem eine Gabel eine Portion entnimmt. Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Hähnchen: Ein herzhafter Auflauf mit zarten Gnocchi, frischem Spinat und saftigem Hähnchen. Ein wahrer Comfort-Food-Traum für die ganze Familie. © Einfach Tasty Curry-Hühnchen-Orzo-Pfanne mit Frühlingszwiebeln. Eine harmonische Pfanne mit Orzo, Gemüse und zartem Hühnchen, verfeinert mit exotischer Ananas und aromatischem Curry. Ein Geschmacksabenteuer, das die Geschmacksknospen auf eine Reise mitnimmt. © Einfach Tasty Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit einer One Pot Butter Chicken Pasta, die mit einem Stückchen Butter und Korianderblättchen garniert ist. Butter Chicken Pasta (Murgh makhani): Ein indisches Pasta-Gericht mit zartem Hähnchen in cremiger Tomatenbutter-Sauce. Eine Fusion der Aromen, die den Gaumen verwöhnt. © Einfach Tasty Blick von der Seite auf einen Teller Chicken-Fajita-Pasta, bei der mit einer Gabel eine Portion entnommen wird und dabei lange Käsefäden gezogen werden. Chicken-Fajita-Pasta: Schnelle und würzige Pasta mit Hähnchen und Fajita-Gemüse, alles in einem Topf zubereitet. Ein unkompliziertes Genusserlebnis. © Einfach Tasty Burgerbelag in Salatblättern gehüllt: Hähnchen-Patty, Gewürzgurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Joghurtdressing. Hähnchen-Burger ohne Brötchen: Ein saftiger Hähnchen-Burger ohne Brötchen, dafür mit frischem Gemüse und würziger Sauce. Die perfekte Low-Carb-Alternative. © Einfach Tasty Auf einem Teller liegen sieben Salatblätter mit Hähnchenfüllung und einer weißen Sauce. Dahinter erkennt man Chilis, Salat und zwei Schälchen Leichte Low-Carb-Wraps gefüllt mit asiatisch mariniertem Hähnchen und knackigem Gemüse. Eine gesunde und köstliche Alternative für Fans der asiatischen Küche. © Einfach Tasty Ananas-Tomaten-Salsa mit Koriander, zusammen mit gegrilltem Hähnchen und Reis, auf einem Teller. Saftig gegrillte Hähnchenbrust trifft auf eine erfrischende Salsa aus Ananas und Tomaten. Ein leichtes, Low-Carb-Gericht voller fruchtiger Aromen. © Einfach Tasty Chopped Chicken Salad in einer Salatschüssel mit kleingeschnittenem Gemüse und Hähnchenbrust Chopped Chicken Salad: Ein bunter Salat mit gegrilltem Hähnchen, Gemüse und einem leichten Dressing. Leicht, frisch und voller Geschmack. © Einfach Tasty Aufnahme von einem Teller, auf dem Chicken Wings mit Blue Cheese angerichtet sind. Chicken-Wings mit Blue-Cheese-Dip: Knusprige Chicken-Wings mit einem cremigen Blue-Cheese-Dip. Ein unwiderstehlicher Snack für gemütliche Abende. © Einfach Tasty Ein Burger belegt mit Crispy Chicken, Eisbergsalat, Essiggurken und Aioli Crispy Chicken Sandwich mit Aioli: Ein krosses Hähnchensandwich mit selbstgemachter Aioli. Der perfekte Begleiter für Sandwich-Liebhaber. © Einfach Tasty Seitliche Nahaufnahme des Rezeptes Chicken and Waffles „Mexican Style“ mit einer gebackenen Waffel, Avocadoscheiben, frittiertem Hühnchen und eingelegten roten Zwiebeln. Chicken and Waffles „Mexican Style“: Eine mexikanische Variante des klassischen Soulfoods, kombiniert mit würzigen Aromen. Eine Explosion von Geschmack auf deinem Teller. © Einfach Tasty Ein Teller mit Mini-Kartoffelklößen in einer cremigen Hähnchen-Pilzrahmsauce, mit Petersilie garniert Mini-Kartoffelklöße in Hähnchen-Pilzrahmsauce: Kleine Kartoffelklöße in einer herzhaften Pilzrahmsauce mit zartem Hähnchen. Ein wohltuendes Gericht für gemütliche Abende. © Einfach Tasty Hähnchen in Kaffee-Salzkruste, dazu Wildkräuter-Salat. Hähnchen in Kaffee-Salzkruste: Ein ungewöhnliches, aber köstliches Hähnchen, zubereitet in einer Kaffee-Salzkruste. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. © Einfach Tasty Zitronen-Hähnchen mit Kartoffeln vom Blech Zitronen-Hähnchen vom Blech: Saftiges Hähnchen, mariniert mit Zitrone und Kräutern, vom Blech direkt auf den Teller. Frisch, würzig und einfach köstlich. © Einfach Tasty Blick von der Seite auf eine Auflaufform mit gratiniertem Hühnerfrikassee. Überbackenes Hühnerfrikassee mit Croûtons: Ein klassisches Hühnerfrikassee, überbacken mit knusprigen Croûtons. Eine moderne Interpretation des altbekannten Klassikers. © Einfach Tasty Blick von oben: Eine Portion des Gerichtes Paprika-Sahne-Hähnchen ist mit Nudeln auf einem Teller angerichtet. Saftige Hähnchenbrust in einer cremigen Paprika-Sahnesauce. Die Süße der Paprika verbindet sich perfekt mit der zarten Hähnchenbrust, ein Genuss für alle Sinne. © Einfach Tasty Die Zubereitung der „Sopa de Ajo“ ist nicht nur einfach, sondern auch schnell: Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Rohschinkenstreifen zugeben und knusprig anbraten. Baguettescheiben hinzufügen und rösten, bis das Brot das überschüssige Fett im Topf aufgesogen hat. Hühnerbrühe angießen, mit Salz und Paprikapulver würzen. Alles etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist. Die Suppe in vier ofenfeste Schalen füllen. In jede Schale ein rohes Ei geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Oberhitze drei Minuten gratinieren, bis das Ei gestockt ist. Sofort servieren. „Sopa de Ajo“ oder auch „Knoblauchsuppe mit Ei“ ist ein Klassiker der spanischen Küche und die perfekte Resteverwertung für altes Brot. (Symbolbild)
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„Sopa de Ajo“ ist nur eines von vielen köstlichen Knoblauchrezepten aus aller Welt. Es gibt auch noch weitere aromatische Gerichte wie italienische „Spaghetti aglio e olio“ oder softe Knoblauchknoten-Brötchen aus den USA. Hierzulande greift man momentan gerne auf Bärlauch zurück und verpackt diesen in zarten Putenröllchen mit Bärlauchpesto oder in Bärlauch-Cruffins . So hat man den vollen Knoblauchgeschmack, ohne die lästige Fahne danach.
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