Kuchen-Rezept
Die Philadelphia-Torte aus dem Kühlschrank ist ein echter Kuchenklassiker
Die luftig-leichte Frischkäsecreme und der knusprige Keksboden sind die typischen Merkmale der beliebten Philadelphia-Torte aus dem Kühlschrank.
Egal ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach nur so am Wochenende: es geht einfach nichts über selbstgebackene Kuchen. Wenn die Kuchenrezepte auch noch mit wenigen Zutaten und geringer Zubereitungszeit auskommen, umso besser.
Der Tortenklassiker namens Philadelphia-Torte, die auch als Frischkäsetorte bekannt ist, gehört zu dieser Kategorie und braucht dazu nicht einmal einen Backofen.
Für das Grundrezept benötigen Sie diese Zutaten:
- Keksboden:
- 250 g Löffelbiskuits
- 200 g Butter
- Frischkäsecreme:
- 500 g Doppelrahm-Frischkäse
- 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 3 EL Zitronensaft
- 6 Blätter Gelatine
- 75 g Zucker
Für die Zubereitung brauchen Sie keinen Backofen, aber einen Kühlschrank:
Schauen Sie schnell in Ihren Kühlschrank: Einige Lebensmittel müssen sofort raus
- Für den Boden: Löffelbiskuits in einem Blitzhacker oder mit den Händen fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit Löffelbiskuitbröseln gut vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) geben und gut andrücken.
- Für die Frischkäsecreme: Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft mit den Quirlen eines Handmixers oder in einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten aufschlagen. So wird die Torte nachher schön cremig.
- Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- Gelatine mit Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Frischkäsecreme nach und nach zügig unter die Gelatine rühren, damit keine Klümpchen entsteht.
- Creme in die Springform füllen und Torte für mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Aus der Springform lösen und nach Belieben dekorieren.
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So einfach können Sie den Tortenklassiker abwandeln:
Sie können das Grundrezept einfach Ihren Geschmack anpassen, indem Sie Ihrer Kreativität bei der Dekoration freien Lauf lassen. Vor allem frisches Obst und Beeren, aber auch Nüsse und Schokolade eignen sich gut als Topping. Aber auch die Frischkäsecreme selbst lässt sich durch geschmolzene Schokolade, Schokosplittern, Schaumküsse oder auch mit Götterspeisen-Pulver abwandeln. Letztere dient dann zum Teil als Gelatineersatz.
Alternativ können Sie sich an einer herzhaften Variante versuchen: dafür ersetzen Sie die Löffelbiskuits im Boden einfach durch salzige Cracker, Salzbrezeln oder auch Knäckebrot. Die Frischkäsecreme können Sie mit verschiedenen Kräutern und gebratenen Speckwürfeln oder Räucherlachs verfeinern. Die Zuckermenge sollte dann aber bitte auch reduziert werden.
Damit Ihre Torte möglichst gerecht unter all Ihren Gästen aufgeteilt wird, bedarf es einer innovativen Anschnitt-Technik. Und dafür benötigen Sie nicht mal ein Messer.
Rubriklistenbild: © Panthermedia / IMAGO
