Waldmeister kennen die meisten wohl als Brausepulver, Wackelpudding oder eben als Hauptzutat in einer Maibowle. Doch wusstest du, dass du die Pflanze im Frühjahr selbst im Wald pflücken kannst? Waldmeister findest du bevorzugt im Schatten von Laub- und Mischwäldern. Für den typischen würzigen Geschmack sorgt der Stoff Cumarin, der auch in Zimt vorkommt. Dieser bildet sich vermehrt, sobald die Blätter welken und der Waldmeister blüht. Aber Vorsicht! In höheren Mengen kann Cumarin Kopfschmerzen, Schwindel und in Einzelfällen Leberschäden verursachen. Daher sollte man ihn nur in Maßen genießen.
Waldmeister ist unbedenklich verzehrbar, wenn du ihn kurz vor der Blüte pflückst (einfach die Stängel kurz über der Erde abschneiden), zu Hause wäschst und vor der Verwendung über Nacht trocknen lässt. Getrockneter Waldmeister schmeckt viel aromatischer als frischer. Besonders zur Geltung kommt das grüne Kraut in unserer klassischen Maibowle. Das perfekte Getränk für deine nächste Gartenparty. Viel Spaß beim Zubereiten und Trinken!