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Leckeres asiatisches Rezept

Ein scharfes thailändisches Fisch-Curry mit Kabeljau ist einfach nur wow

Rotes Fisch-Curry mit grünem Spargel, Möhren und Paprika in einer Schale mit Reis.
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© Einfach Tasty
Scharf und cremig: das Rezept für ein thailändisches Fischcurry ist schnell zubereitet.
© Einfach Tasty

Mit zartem Kabeljau, knackigem Gemüse in einer scharfen Kokossauce holt man sich den Geschmack Thailands direkt auf seine Zunge.

Wie heißt es doch so schön? Don‘t worry, eat curry? Das nehmen wir von Einfach Tasty doch wörtlich und packen Currypaste, Currypulver und Co. in viele leckere Rezepte. Ob bei einem cremigen Rosenkohl-Curry oder einem scharfen Curry-Hähnchen aus dem Ofen – hier kommt rote Currypaste richtig zur Geltung. Aber immer auf die Dosierung achten oder – noch besser – die Currypaste vorher testen. Denn je nach Sorte, Hersteller und auch Alter kann die Schärfe der Currypaste variieren. Wenn‘s doch mal zu scharf wird, haben wir unten im Artikel einige Tipps zusammengetragen, wie man die Schärfe etwas neutralisieren kann.

Etwas milder oder auch europäischer wird es mit Currypulver. Dadurch bekommt der fruchtige Curry-Hähnchensalat mit Mandarine eine schöne gelbe Farbe und das schnelle Curry-Geschnetzeltes mit Ananas eine leckere Würze.

So einfach ist das thailändische Fisch-Curry zubereitet:

Folgende Zutaten werden für ein cremiges Fisch-Curry mit Kokosmilch benötigt:

  • 3 EL Erdnussöl
  • 100 g Schalotten, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 5 g Ingwer, fein gehackt
  • 10 g Chilischote, fein gehackt
  • 200 g Möhren, in Stifte
  • 300 g rote Paprikaschote, in Streifen
  • 2 EL rote Currypaste
  • 200 ml Fischfond
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 200 g grüner Spargel, in Stücke
  • 400 g Kabeljaufilet, gewürfelt
  • Koriander, nach Geschmack
  • Chiliringe, nach Geschmack

Die 12 besten asiatischen Rezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme von Tom-Kha-Gai in einer Schüssel. Daneben eine Schale Reis und im Hintergrund eine Limette, eine orange Chili, eine Ingwerknolle und ein Schälchen mit Koriander
Tom-Kha-Gai ist eine pikante Kokossuppe mit Hühnchen. Die katapultiert dich direkt an einen Streetfoodstand in Thailand.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines bunten Thai-Pomelo-Salates auf einem dunklen Teller.
Für den thailändischen Salat wird Pomelo, eine südostasiatischen Zitrusfrucht, mit Gurken, Möhren, Schalotten und würzigen Gegenspielern zu einer Geschmacksexplosion. Frisch und scharf. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Aloo Gobi, einem indischen Gericht, serviert auf einem tiefen grauen Teller. Darin zu erkennen ist Blumenkohl und Kartoffeln und das Gericht ist mit Joghurt garniert.
Das indische Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln, Aloo Gobi, schmeckt einfach würzig frisch. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller mit asiatischer Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.
Reisbandnudeln, Gemüse, Sojasauce und für den asiatischen Extrakick ein wenig Sesam obendrauf. Mehr brauchst du für diese unglaublich leckere Brokkoli-Cgampignon-Reisnudelpfanne nicht.  © Einfach Tasty
Zarte Schweinerippchen vom Grill mit einer dunkeln asiatischen Marinade, hellem Sesam und Frühlingszwiebeln.
Saftig, zart und würzig sind unsere BBQ Spareribs „Asia-Style“, die mit Sojasauce und Sesamöl mariniert sind.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Saté-Spießen mit Reis auf einem länglichen Teller. Alles garniert mit Erdnüssen und Koriander
Asia-Feeling für zuhause: die Saté-Spieße mit Reis bringen Südostasien an deinen Gaumen. Die zarten Hähnchenspieße in Erdnussmarinade sind unschlagbar würzig.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme on einem Teller gefüllt mit Gyozas (Potstickers) auf einem länglichen Teller. Daneben eine kleine Schüssel mit Chili Öl . Eine Hand aus dem rechten Teil des Bildes hält eine Gyoza mit Essstäbchen hoch.
Die kleinen japanischen Teigtaschen, Gyoza, werden traditionell mit Schwein und Chinakohl gefüllt und sind wunderbar knusprig.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Platte mit Okonomiyaki Muffins, garniert mit Okonomi Sauce, japanischer Mayonnaise, Bonito Flocken und Frühlingszwiebeln.
Hinter dem Namen Okonoimiyaki-Muffins stecken eine Art deftige, japanische Pfannkuchen. Die kannst du dann mit allem belegen, was dir schmeckt.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Dan Dan Noodles (Mie Nudeln, gebratener Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse in einer Sesam-Chili-Sauce).
Dan Dan Noodles sind Mie Nudeln, die mit jede Menge Gewürzpasten und Saucen und viel Gemüse zu einem scharf würzigen Erlebnis werden.  © Einfach Tasty
Zwei Schalen, gefüllt mit einem asiatischen Nudelgericht: Scharfe Erdnussbutter-Ramen
Schnapp dir ein paar Instant-Ramen und zauber dir doch mal diese leckeren Erdnussbutter-Ramen mit Gemüse. Das geht blitzschnell und schmeckt trotzdem authentisch.  © Einfach Tasty
Eine bunte Schale, gefüllt mit einem vietnamesischen Reisnudelsalat mit zartem Rindfleisch und vielen Kräutern.
Dieser vietnamesischer Reisnudelsalat schmeckt nach Urlaub! Sie werden auch Bun Bo Nam Bo genannt. Ein Gericht das lauwarm serviert wird.  © Einfach Tasty
Orange Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit einem Schälchen Korianderpesto nebendran.
Last, but not least: Die Süßkartoffel-Kokos-Suppe erhält durch das Korianderpesto den asiatischen Frischekick. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach und schnell:

  1. In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und Schalotten darin anschwitzen.
  2. Knoblauch, Ingwer, Chili und rote Currypaste zugeben und kurz mitbraten.
  3. Mit Fischfond und Kokosmilch ablöschen.
  4. Fischsauce, Salz und Pfeffer zugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Spargel und Kabeljau hinzugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis der Spargel durch und der Kabeljau noch glasig ist.
  6. Fisch-Curry nach Belieben mit Reis, Koriander und Chili servieren.
  7. Schmecken lassen!
Rotes Fisch-Curry mit grünem Spargel, Möhren und Paprika in einer Schale mit Reis.
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So ein leckeres Fisch-Curry mit roter Currypaste steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Das Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

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Too hot to handle? So kann man Schärfe reduzieren

Es ist ein schmaler Grat und passiert ganz schnell: Ein Löffelchen Currypaste oder ein paar Flocken Chili können den Unterschied zwischen „angenehm würzig“ und „es breeeeeennt!“ machen. Damit das Gericht trotzdem noch genießbar ist, kann man mit diesen Lebensmitteln etwas gegensteuern:

  • Reis oder Fladenbrot als Beilage
  • Kokosmilch
  • Milch
  • Schlagsahne
  • Joghurt

So einfach holt man sich den Geschmack Thailands nach Hause. Also loskochen und genießen!

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