Nach Omas Rezept: Klassische Hühnersuppe gegen Erkältung

Rezept

Nach Omas Rezept: Klassische Hühnersuppe gegen Erkältung und Herbstblues

05.01.2024, 10:11 Uhr

Eine kräftige Hühnersuppe mit viel Gemüse wärmt schön von innen und ist sehr gesund – perfekt, um der bevorstehenden Erkältungssaison vorzubeugen.

Mit dem Herbst kehrt auch die Erkältungssaison zurück, besser Sie wappnen sich auch kulinarisch gegen die kalte Jahreszeit, zum Beispiel mit selbstgemachten Ingwershots als Immunbooster oder einer herbstlichen Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Lauch. Auch das nachfolgende Rezept hilft, Erkältungen und Herbstblues vorzubeugen: klassische Hühnersuppe nach Omas Art.

Nach Omas Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für eine klassische Hühnersuppe

Für die Hühnerbrühe:

3 Hähnchenschenkel
3 Karotten
1/2 Sellerie
1 Zwiebel
1 Lauch
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Für die Suppeneinlage:

3 Karotten
1/2 Sellerie
1 Lauch
1 Bund Petersilie
100 g Erbsen
150 g Suppennudeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zehn einfache Gerichte, die Oma bei Hitze zubereitet hat

Ein schnell zubereitetes, leichtes Sommerrezept, das Oma früher schon zubereitet hat, ist Eiersalat. © YAY Images/Imago

Thunfischsalat. — Auch Thunfischsalat schmeckt im Sommer herrlich leicht und sättigt, ohne dass danach das Völlegefühl plagt. © zidi/Imago

Sandwich. — Ebenfalls schnell zubereitet sind Sandwiches – beispielsweise Schinken-Käse-Toast. Das Beste daran: Sie können das getoastete Brot belegen, wonach Ihnen ist. © Ron Sumners/Imago

Gurkensalat. — Herrlich frisch und mit Erinnerungen an Oma schmeckt auch Gurkensalat – passt auch perfekt zum Grillen. © zidi/Imago

Pommes.

Auch eine tolle Grillbeilage sind Pommes aus dem Ofen. Oder Sie schlemmen die Ofenpommes mit Ketchup und Mayo als Snack zwischendurch. © foodandmore/Imago

Wurstsalat.

Bei der Zubereitung von Wurstsalat scheiden sich die Geister: Ob mit Mayo oder Essig, im Sommer wird das Gericht abends gerne als vollwertige Mahlzeit verspeist. © Martina Raedlein/Imago

Bruschetta.

In Italien als Bruschetta bekannt, können Sie auch hierzulande Brot mit Tomaten-Knoblauch-Topping zubereiten und als Vorspeise oder Snack schlemmen. © Matt Stone/Louisville Courier Journal/Imago

Spiegelei mit Speck.

Auch im Sommer können Sie Spiegelei mit Speck zum Frühstück essen, aber auch mittags und abends schmeckt das Gericht wunderbar. © Kia Cheng Boon/Imago

Ofengemüse.

Ofengemüse ist eine tolle Möglichkeit, unkompliziert gesundes Essen auf den Tisch zu zaubern, egal zu welcher Jahreszeit. © Sandra Roesch/Imago

Obstsalat.

Wenn man an seine Kindheit und seine Oma denkt, darf für den Sommer auf jeden Fall eines nicht fehlen – der gute alte Obstsalat. Viele Sorten haben im Sommer Saison und schmecken saftig-süß. © zidi/Imago

Zubereitung: Schritt für Schritt zur klassischen Hühnersuppe nach Omas Art

Waschen Sie die Hähnchenschenkel und geben Sie sie in einen großen Kochtopf. Waschen, schälen und schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in Stücke. Die Zwiebeln sollten ebenfalls geschält und kleingeschnitten werden. Auch den Lauch waschen Sie und schneiden ihn in grobe Stücke. Schneiden Sie zudem den Bund Petersilie fein.
Geben Sie alle Zutaten in den Kochtopf und füllen Sie so viel Wasser ein, dass die Zutaten bedeckt sind. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Hühnerbrühe kurz aufkochen, um den Schaum abzuschöpfen. Anschließend lassen Sie die Suppe circa anderthalb Stunden auf mittlerer Hitze köcheln.
Für die Suppeneinlage waschen, schälen und schneiden Sie sowohl die Karotten als auch den Sellerie in feine Streifen. Während der Lauch in Ringe geschnitten wird, hacken Sie die Petersilie fein.
Nach Ablauf der Kochzeit gießen Sie die Suppe mithilfe eines Siebs ab, wobei Sie die Brühe in einem weiteren Topf auffangen. Lassen Sie die Hähnchenschenkel kurz abkühlen, bevor Sie das Fleisch vom Knochen entfernen und zurück in die Suppe geben.
Fügen Sie ebenso die Karotten- und Selleriestreifen sowie die Lauchringe, die Erbsen und die Nudeln in die Brühe und lassen Sie alles noch einmal für ein paar Minuten kochen. Schmecken Sie gegebenenfalls erneut mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie die klassische Hühnersuppe nach Omas Rezept mit der kleingehackten Petersilie.