Fischers Fritz fischt frischen Matjes.
Matjes nach Hausfrauenart sollte als echter Klassiker in deinem Repertoire nicht fehlen
Das ideale Katerfrühstück an Neujahr.
Während meiner Ausbildungszeit, gab es schon den ein oder anderen Morgen, an dem man nicht so ganz fit, nach einer durchzechten Nacht, auf der Arbeit erschienen ist. Ein Glück, dass es an meinem Arbeitsplatz eine Fischabteilung gab, die das perfekte Katerfrühstück nach echter Fischer:in-Tradition parat hatte: Matjes nach Hausfrauen Art.
Und wenn du jetzt meinst, das ist nichts für dich, dann hast du noch nie einen saftigen, salzigen Matjes mit einer süßen, cremigen Sauce nach einer Partynacht gegessen. Ein Brauch war es übrigens auch einen Rollmops zu essen. Für die ganz mutigen Gourmets gab es eine frische Auster zum Frühstück. Es wirkt Wunder. Quelle: Trust me!
So gehts:
Diese Zutaten brauchst du:
- 200 g Joghurt
- 50 g Mayonnaise
- 20 g Senf
- 200 ml Schlagsahne
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 100 g Essiggurken, in Streifen
- 70 g Zwiebel, in Streifen (entspricht einer kleinen Zwiebel)
- 100 g Apfel, in Streifen
- 300 g eingelegte Matjesfilets
- Petersilie, gehackt
Die Zubereitung ist ganz einfach:
- Joghurt in einer Schale mit Mayonnaise, Senf, Schlagsahne und den Gewürzen Pfeffer, Salz und Zucker vermengen.
- Essiggurken, Zwiebel, Apfel und Matjes hinzugeben und vorsichtig verrühren.
- Nach Geschmack mit Petersilie anrichten.
- Et voilà! Guten Appetit
- Unsere Empfehlung: Gekochte Salzkartoffeln als Beilage.
Diese Klassiker solltest du mindestens einmal probieren:
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