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Rezeptsammlung
Fünf leckere und einfache Rosenkohl-Beilagen für jeden Geschmack
Ob gedünstet, gebraten oder gebacken – Rosenkohl kann definitiv mehr als nur zu weich gekocht zu werden. Bei diesen kreativen Beilagen ist für jeden was dabei.
Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache und bei vielen Erwachsenen besteht die Abneigung schon seit Kindertagen. Das liegt am etwas bitteren Geschmack des Rosenkohls, den manche Menschen einfach nicht mögen. Allerdings gibt es viele Möglichkeiten, den bitteren Geschmack abzumildern und Rosenkohl zu einem leckeren und abwechslungsreichen Gericht zu machen.
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Denn Rosenkohl ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das in der kalten Jahreszeit Hauptsaison hat. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, zum Beispiel gedünstet, gebraten, gebacken oder gegrillt. In diesem Artikel stellt Einfach Tasty fünf leckere Rosenkohlbeilagen vor, die für jeden Geschmack etwas bieten.
1. Leckere Beilage mit Rosenkohl: Gebratene Rosenkohlblättchen mit Mandeln
Gebratener Rosenkohl ist ein Klassiker. Doch das Rosenkohl-Aroma wird noch milder und feiner, wenn man den Rosenkohl vor dem Braten in Blättchen zupft. (Symbolbild)
Gebratene Rosenkohlblättchen sind an sich eine einfache Beilage… auch wenn die Zubereitung etwas aufwändiger ist, lohnt sie sich, denn der milde Geschmack spricht für den Rosenkohl.
Zutaten für drei Portionen:
500 g Rosenkohl
100 g Mandelblättchen
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die Zubereitung ist einfach:
Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke abschneiden. Die Blätter der Röschen nacheinander einzeln ablösen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und Beiseite stellen.
Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Rosenkohlblätter darin für etwa drei Minuten scharf anbraten. Mandelblättchen unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und direkt servieren.
Für einen noch intensiveren Geschmack kann man die Rosenkohlblättchen nach dem Anbraten mit einer Mischung aus Parmesan, Paprikapulver und Chiliflocken bestreuen.
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Diese Beilage ist dank der Videoplattform TikTok auch als „Hot Honey Sprouts“ bekannt und begeistert die Nutzer mit einem blitzschnellen und köstlichen Rosenkohlrezept. Die Zubereitung erfordert lediglich das Rösten von Rosenkohlblättern und das Überziehen mit einer würzigen Honigsoße, was zu einer perfekten Mischung aus süß und scharf führt.
Für das virale Rosenkohl-Gericht braucht man diese Zutaten:
500 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 EL Butter
2 EL Honig
1 TL Chiliflocken
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:
Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke abschneiden. Rosenkohl halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Großzügig mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa zwölf bis 14 Minuten backen, bis der Kohl gar ist.
Butter zusammen mit Chiliflocken, Knoblauch und dem Honig in einem Topf erhitzen und unter Rühren drei Minuten köcheln lassen.
Gerösteten Rosenkohl in der Butter schwenken und servieren.
Ein Rosenkohl-Auflauf ist eine herzhafte und sättigende Beilage, die sich auch gut als Hauptgericht eignet. Denn wer kann schon einer großen Portion von knackigem Rosenkohl, cremiger Sauce und würzigem Käse widerstehen? Das Rezept zum Auflauf gibt es bei Einfach Tasty.
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5. Smashed Brussel Sprouts: Knuspriger Rosenkohl mit Parmesan und Petersilie
„Smashed Brussel Sprouts“ sind eine köstliche Beilage, bei der Rosenkohlblätter zerdrückt und dann knusprig gebacken werden, bevor sie großzügig mit Parmesan und frischer Petersilie bestreut werden. Dieses einfache, aber geschmacksintensive Rezept verleiht dem Rosenkohl eine unwiderstehliche Textur und einen köstlichen Geschmack.
Für den knusprigen Rosenkohl braucht man diese Zutaten:
500 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
3 EL Parmesan
2 EL Balsamico-Creme
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Die Zubereitung ist unkompliziert:
Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Rosenkohl hinzufügen und etwa sieben Minuten kochen, bis er gar ist, aber noch Biss hat. Abgießen und trocknen lassen.
Rosenkohl mit Olivenöl und den Gewürzen mischen.
Auf ein Backblech geben und mit dem Boden eines Glases oder etwas Ähnlichem flachdrücken.
Mit Parmesan bestreuen und im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 14 Minuten backen, bis der Kohl knusprig ist.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Balsamico-Creme garnieren.
Rosenkohl ist ein leckeres und vielseitiges Gemüse, das sich für verschiedene Gerichte eignet. Mit ein wenig Kreativität kann man Rosenkohl zu einer leckeren und abwechslungsreichen Beilage machen – die garantiert allen schmeckt.
