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Knackiger Salat

Frisch und einfach: Leichter Gurkensalat ist eine schnelle Geheimwaffe

Mitten in der Gurkensaison können Sie gar nicht genug von dem Gemüse bekommen? Knackig, frisch und kalorienarm sind Gurken und dieser Salat ist besonders lecker.

Dieser Tage müssen sich Menschen mit eigenem Garten nicht unbedingt die Frage stellen, welche Gurke sie kaufen sollen - eingeschweißt oder nicht. Die Gurkensaison ist in vollem Gange und mit viel Wasser und wenig Aufwand dürfen sie fast täglich saftige, knackige Gurken ernten. Sie können das Gemüse vielseitig in der Küche anwenden, aber am häufigsten landen Gurken im Salat. An einem heißen Sommertag ist ein kalter, knackiger Gurkensalat eine tolle Erfrischung. Das folgende Rezept ist total einfach, voller Geschmack und das Beste: Sie brauchen kaum Zutaten.

In der Regel wird Gurkensalat mit Essig und Öl oder saurer Sahne gemacht. In dieser Variante nutzen Sie eine andere Zutat., die den Salat geschmacklich tatsächlich genau zwischen die zwei genannten Varianten stellt.

Frischer Gurkensalat: Diese Zutaten brauchen Sie

Gurkensalat
+
Gurkensalat liefert viele Nährstoffe und geht immer. Besonders, wenn er so kinderleicht gemacht ist.
© Andy Nowack/Imago
  • 1 große Gurke
  • optional: 1 Tomate
  • 1 großer EL Mayonnaise
  • 2 TL Rotweinessig
  • 0,5 TL Milch, 3,5%
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Auch lecker und frisch: Dieser schnelle, köstliche Bohnensalat gelingt immer

Welche Lebensmittel sollte man im Notvorrat immer vorrätig haben?

Kiste mit Mineralwasser in Glasflaschen
Am allerwichtigsten im Notvorrat ist ausreichend Flüssigkeit. Sie sollten immer genug Wasser zu Hause haben. Die Bundesregierung empfiehlt pro Tag zwei Liter pro Person. © Jochen Tack/Imago
Spaghetti
Was ebenfalls im Lebensmittelnotvorrat nicht fehlen darf, sind Nudeln. Das Grundnahrungsmittel kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden und die verschiedenen Sorten wie beispielsweise Spaghetti, Penne oder Fusilli sorgen für die nötige Abwechslung. © Winfried Rothermel/Imago
Reis, Couscous, Quinoa und Co.
Auch Reis, Couscous, Quinoa und Co. hält sich lange und ist deshalb geradezu prädestiniert für den Notvorrat an Lebensmitteln, die man für eine mögliche Krise, zu Hause vorrätig haben sollte.  © Zoonar.com/Maksim Lashcheuski/Imago
Kartoffelsack
Aus Kartoffeln, die kühl, trocken und dunkel auch lange gelagert werden können, kann man ebenso herrliche Gerichte zaubern, wie beispielsweise Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Pommes oder Kartoffelgratin. © diadis/Imago
Gemüsekonserven und -gläser
Auf Gemüse sollten Sie in einer Krise auch nicht verzichten. Dazu können Sie für den Ernstfall auf Gemüse aus Konservendosen oder Gläsern zurückgreifen. © Jochen Tack/Imago
Trockenobst
Obst liefert wichtige Vitamine und kann durch den Zuckergehalt auch die Stimmung heben. Als Trockenobst hält es sich zudem deutlich länger und ist daher bestens für den Notvorrat geeignet. © Iris Kaczmarczyk/Imago
Nüsse und Chips
Auch auf kleine salzige Snacks müssen Sie im Notfallvorrat nicht verzichten, wenn Sie sich mit ausreichend Chips und Nüssen eindecken. © Yusuf Riza Gunaydin/Imago
Fischkonserve
Fisch und Fleisch können Sie in Konservendosen kaufen, dann halten sich die Vorräte länger.  © Txema Gerardo/Imago
Gläser mit Honig und Marmelade
Marmelade, Honig, Schokocreme und Co. halten sich ebenfalls lange, ungeöffnet sogar nahezu ewig. Wer zum Frühstück gerne süß isst oder seinen Tee mit einem Spritzer Honig verfeinern möchte, sollte also dafür sorgen, dass die süßen Brotaufstrich-Vorräte nicht ausgehen. © Kantaruk Agnieszka/Imago
Gewürze
Last but not least ist die nötige Würze in Gerichte auch aus Lebensmitteln aus dem Notvorrat entscheidend. Darum sollten Sie genug Salz, Pfeffer, Curry oder welche Gewürze Sie verwenden vorrätig haben. Ebenso wie Essig und Öl. © Andreas Berheide/Imago

So bereiten Sie den schnellen Gurkensalat zu

  1. Wenn die Gurke eine festere Schale hat, waschen und schälen Sie sie.
  2. Schneiden Sie die Gurke in feine Scheiben.
  3. Vermischen Sie die Mayonnaise, den Essig und die Milch und würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. Rühren Sie das Dressing unter die Gurkenscheiben.
  5. Nun können Sie nach Geschmack noch eine in Würfel geschnittene Tomate hinzufügen, um noch etwas Geschmack und Farbe ins Spiel zu bringen. Der Salat ist aber auch mit Gurken allein lecker genug.
  6. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren noch etwas 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit er besonders frisch schmeckt.

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Die wenigen, simplen Zutaten und die kinderleichte Zubereitung lassen diesen Gurkensalat vielleicht etwas zu banal wirken, aber probieren Sie ihn trotzdem aus. Er ist so schnell gemacht und so lecker, dass er zur Salat-Geheimwaffe nach einem stressigen Arbeitstag, beim spontanen Grillfest oder als Mitbringsel beim Partybüfett wird.

Rubriklistenbild: © Andy Nowack/Imago

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