Da steht man doch gerne auf!
Dieser leckere Frühstückskuchen aus Haferflocken schmeckt auch schon früh am Morgen
Schmeckt natürlich nicht nur zum Frühstück.
In diesem Kuchen steckt alles, was man gewöhnlich in die Müslischüssel packt: Joghurt, Haferflocken und Obst. Vielleicht heißt er deshalb Frühstückskuchen? So oder so ist dieser Kuchen eine super Grundlage, um gestärkt in den Tag zu starten. Und wer früh morgens noch keinen Kuchen backen will (verständlicherweise), kann ihn auch schon am Vortag zubereiten. Auf neudeutsch heißt das dann Meal Prep ;)
So geht‘s:
Diese Zutaten hast du bestimmt zu Hause:
- 250 g Joghurt
- 150 ml Honig
- 400 g Äpfel (gerieben)
- 3 Eier, getrennt
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Haferflocken
- 50 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g TK-Beeren
- Joghurt (nach Belieben)
So schnell ist die Zubereitung:
- Backofen auf 170 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Joghurt und Honig miteinander verrühren. Geriebene Äpfel und Eigelbe untermischen.
- Mandeln, Haferflocken, Dinkelmehl und Backpulver unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine Springform mit etwas Öl einfetten und Teig hineingeben und glattstreichen.
- Mit TK-Beeren belegen.
- Für 50 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe machen s. unten).
- Nach Belieben mit einem Klecks Joghurt servieren.
- Mhmm so gut!
Stäbchenprobe - wann ist mein Kuchen fertig?
Vor allem bei klassischen Rührkuchen oder Muffins liest man oft den Hinweis „Stäbchenprobe“ in Rezepten. Mit diesem einfachen Trick kannst du schnell herausfinden, ob dein Kuchen fertig gebacken ist oder nicht. Wichtig zu wissen: die Angaben der Backzeit sind meist nur Richtwerte, da Backöfen oft unterschiedlich heizen und auch verschiedenen Backformen sich auf die Zubereitungsdauer auswirken können. Zum Glück gibt es die Stäbchenprobe! So geht‘s: Mit einem Holzspieß (oder Zahnstocher) in die dickste Stelle der Kuchenmitte stechen. Kleben beim Herausziehen noch Teigreste am Stäbchen, muss der Kuchen noch einmal zurück in den Ofen.
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