Schnelles 30 Minuten Rezept
Eine cremige Pasta mit Lachs-Sahne-Sauce ist für Kleine und für Große
Nudeln sind die ideale Basis für die cremige Sahne-Sauce mit zartem Lachs. In weniger als 30 Minuten steht dieser Klassiker, der allen schmeckt, auf dem Tisch.
Lachs ist einer der beliebtesten Fischsorten in Deutschland und das auch zu Recht: Er ist nämlich ein wahrer Alleskönner. Ob gebraten in der Pfanne und auf dem Grill oder gegart in der Salzkruste im Backofen. Roh schmeckt er in Sushi oder Onigirazu und geräuchert auf einem leckeren Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs. Auch als Füllung kann sich Lachs durchaus sehen lassen und mit köstlichen gefüllten Zucchini mit Lachs startet man gut gelaunt in den Feierabend. Der Klassiker, den die meisten von uns noch aus Kindertagen kennen, ist die Variante mit Nudeln in Sahne-Sauce, die auch im Erwachsenenalter noch lecker schmeckt.
So einfach und schnell gelingt Pasta mit Lachs-Sahne-Sauce:
Für das klassische Nudelgericht mit Lachs-Sahne-Sauce braucht man diese Zutaten:
- 2 EL Speiseöl
- 300 g Lachsfilet*, in Würfel
- 1 TL Salz
- 60 g Schalotten, gewürfelt
- 2 TL Zitronenzeste
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 50 ml Weißwein
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 300 ml Schlagsahne
- 10 g Petersilie, gehackt
- 300 g Bandnudeln (oder andere Nudeln nach Wahl)
- Dill, nach Geschmack
*Einfach Tasty Tipp: Das Rezept ist ideal für spontane Genießer:innen, da es auch wunderbar mit TK-Lachs funktioniert. Damit der Lachs noch schneller auftaut, kann man ihn vakuumiert unter laufendes, kaltes Wasser halten.
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So einfach und schnell ist die Zubereitung:
- Bandnudeln nach Anweisung auf der Packung zubereiten.
- Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin kurz und scharf anbraten. Salzen, herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Schalotten und Zitronenzeste andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weißwein, Zitronensaft und Kräuterfrischkäse zugeben und verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Schlagsahne und Petersilie unterrühren.
- Gebratenen Lachs und gekochte Bandnudeln unterheben und erwärmen.
- In tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Dill garniert servieren.
- Zack - fertig!
Diese Kombination aus köstlicher Pasta, zartem Lachs und einer cremigen Sahnesauce ist eine wahre Gaumenfreude, die Groß und Klein verzaubern wird.
