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Resteverwertung Raclette

Einfache Raclette-Empanadas sind die perfekte Idee für übriggebliebene Raclette Zutaten

Heiligabend ist vorbei und der Raclette-Grill ist kalt. Die Reste vom Vortag liegen in der Küche und warten darauf, verwertet zu werden. Was tun?

Die Tage nach Heiligabend sind traditionell die Tage der Resteverwertung. Schließlich hat man am Vortag meist so viel leckeres Essen zubereitet, dass nicht alles aufgegessen werden kann. Aber was tun, wenn vom perfekten Raclette-Abend noch Kartoffeln, Speck und vor allem Käse übrig geblieben sind?

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Eine leckere und kreative Möglichkeit ist es, diese Zutaten zu Raclette-Empanadas zu verarbeiten. Empanadas sind kleine Teigtaschen, die mit herzhaften Zutaten wie beispielsweise Hackfleisch, Reis und Bohnen gefüllt werden. In diesem Fall wird die Füllung mit Raclette, Speck, Zwiebeln und gekochten Kartoffeln zubereitet. Genial, oder?

Für schnelle Empanadas braucht man eigentlich nur die restlichen Zutaten vom Raclette:

Raclette-Empanadas aus Blätterteig mit Speck, Kartoffeln und Zwiebeln.
+
Raclette-Empanadas aus Blätterteig sind nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig. Das Rezept ist eine tolle Möglichkeit, um Reste vom Raclette-Essen vom Vortag zu verwerten.
© Einfach Tasty
  • 2 Pck. (à 270 g) Blätterteig a. d. Kühlregal
  • 200 g Raclette-Käse
  • 100 g Speckwürfel
  • 40 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 160 g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
  • 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver

12 leckere Rezeptideen mit Fertigteig aus dem Kühlregal

Blick auf ein Stück Prasselkuchen aus Blätterteig, Marmelade und Butterstreuseln auf einem Teller.
Aus Blätterteig, Marmelade und Butterstreuseln entsteht in wenigen Minuten ein Prasselkuchen, der einfach nur lecker ist.  © Einfach Tasty
Eine Scheibe Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse auf einem Teller. Dazu ein gemischter, grüner Salat.
Genauso schnell und genauso einfach ist ein herzhafter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse zubereitet. Dazu ein Salat und fertig ist das Abendessen.  © Einfach Tasty
Blick auf mehrere gebackene und mit Puderzucker bestäubte Mini-Bienenstich-Käsekuchen aus Blätterteig.
Feine Vanillecreme mit knusprigen Mandeltopping gibt es dank Blätterteig im handlichen Format: Mini-Bienenstich-Käsekuchen. © Einfach Tasty
Ein Stück herzhafte Lauch-Quiche mit Speck auf einem runden Teller, das von einer Gabel in kleine Stücke unterteilt wurde.
Ganz klassisch können aus frischen, runden Quiche- & Tarteteigen eine herzhafte Lauch-Quiche mit Speck oder... © Einfach Tasty
Runde Gemüsequiche mit Möhren und Zucchini in Spiralform.
...ein kleines Kunstwerk in Form einer vegetarischen, bunten Gemüsequiche entstehen. © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen länglichen Teller, gefüllt mit gebackenen Empanadas mit Salsa.
Aus Fertigflammkuchenteig lassen sich leckere Empanadas aus Costa Rica zubereiten.  © Einfach Tasty
Zwei Stücke eines süßen Flammkuchens mit Birne und Pflaume auf einem Teller. Im Hintergrund sind die Zutaten zu sehen.
Oder - welch Überraschung - leckere Flammkuchen, wie diese süße Variante mit Pflaume und Birne.  © Einfach Tasty
Ein gebackenes Monkeybread bestehend aus einzelnen Teigbällchen in einer Gugelhupfform.
Da Pizzateig aus dem Kühlregal quasi nur Hefeteig ist, kann man daraus ein Monkeybread mit Käsefüllung oder... © Einfach Tasty
Ein Teller voll kleiner quadratischer Pizzataschen, die frittiert wurden.
... kleine Pizzataschen, die nicht gebacken, sondern frittiert werden, machen.  © Einfach Tasty
Ein Erdnussbutter-Croissant wird zwischen zwei Händen in der Hälfte geteilt.
Aus einer handvoll Zutaten entstehen in kurzer Zeit die schnellen Erdnussbutter-Croissants. © Einfach Tasty
Blick auf einen gebackenen Teigring aus Croissantteig mit deftiger Käse- und Schinkenfüllung auf einem Teller. Mittig ist ein Schälchen mit Dip platziert.
Dass man aus Croissantteig nicht nur süße Hörnchen herstellen kann, beweist der herzhafte Osterkranz mit Schinken und Käse.  © Einfach Tasty
Drei quadratische Stücke Baklava mit Pistazien und Zuckersirup auf einem Teller.
Mit dem hauchdünnen Filoteig gelingen süße Leckereien aus dem Orient, wie beispielsweise Baklava, auch zu Hause.  © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:

  1. Blätterteige aus der Verpackung nehmen und entrollen. Aus jedem Teig fünf Kreise schneiden, das geht mit einer Müslischale als Schablone besonders gut.
  2. Jeden Blätterteigkreis mittig mit Raclette-Käse, Speckwürfeln, Zwiebeln und Kartoffeln füllen. Mit etwas Paprikapulver würzen.
  3. Teig von einer Seite über die Füllung schlagen und den Rand vorsichtig mit den Fingern oder einer Gabel festdrücken.
  4. Die Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.
  5. Raclette-Empanadas nach Belieben mit Essiggurken, Silberzwiebeln oder einem würzigen Endiviensalat nach Omas Rezept genießen.

Einfach-Tasty-Tipp: Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. So kann man zum Beispiel auch Paprika, Pilze oder Würstchen hinzufügen, je nachdem, was vom Raclette-Abend übrig geblieben ist.

Raclette-Empanadas aus Blätterteig mit Speck, Kartoffeln und Zwiebeln.
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Raclette-Empanadas sind eine leckere und kreative Möglichkeit, Raclettereste zu verwerten. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten.
© Einfach Tasty

Raclette-Empanadas sind nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig. Sie sind eine tolle Möglichkeit, Reste vom Raclette-Essen vom Vortag zu verwerten. So landet nichts im Müll und man kann ein leckeres, sättigendes und auch neues Gericht genießen.

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

Rubriklistenbild: © Einfach Tasty

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