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Indisches Fingerfood

Bhaji mit Raita, indische Zwiebelbratlinge mit Joghurt-Dip, sind exotisches Fingerfood

Ein Teller mit Bhaji mit Raita, indischen Zwiebelbratlingen mit Joghurt-Dip, garniert mit Koriander. Eine Hand hält einen davon in die Kamera.
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© Einfach Tasty
Bhaji mit Raita werden traditionell mit Fingern gegessen. Die indischen Zwiebelbratlinge sind das perfekte Fingerfood mit einem Hauch von Exotik.
© Einfach Tasty

Das indische Fingerfood Bhaji mit Raita ist ein Rezept, das traditionell zu besonderen Anlässen oder als Snack zubereitet wird. Wie werden sie extra knusprig?

Bhaji mit Raita lädt zu einer Entdeckungsreise in die indische Küche ein, eine Welt voller intensiver Aromen und unterschiedlicher Texturen. Diese populäre Speise, häufig in den belebten Straßencafés von Mumbai und Delhi zu finden, ist ein Fest für die Sinne. Bhaji, traditionell knusprig-frittierte Zwiebelbratlinge, verbinden die Schärfe von Garam Masala und die Frische von Ingwer zu einer ausgewogenen Geschmackskomposition. Der begleitende Joghurt-Dip, bekannt als Raita, mit dem zarten Aroma von Minze und dem würzigen Kick von Kreuzkümmel, ergänzt das Gericht perfekt.

17 Fingerfood-Ideen, die jede Party zum Kracher machen

Draufsicht: Auf einem Teller liegen mehrere Stücke einer Upside Down Blätterteigpizza mit Tomate und Mozzarella. Dahinter Balsamico Essig, Öl und Thymian
„Upside Down“-Blätterteig mit Tomate und Mozzarella – Ein Rezept, das die klassische Zubereitung auf den Kopf stellt und die Fingerfood-Reise beginnt. © Einfach Tasty
Flammkuchen-Laugenschnecken aus Laugenstangen.
Mit dem Rezept für Flammkuchen-Laugenschnecken erlebt man eine kreative Neuinterpretation der klassischen Pizzaschnecken.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf mehrere Flammkuchen-Fächerbrötchen auf einem Holzbrett.
Aus Sonntagsbrötchen und Flammkuchenbelag werden Flammkuchen-Fächerbrötchen, die man ganz einfach mit den Fingern essen kann. Ein perfektes Fingerfood-Rezept. © Einfach Tasty
Mini-Quiches mit Lachs und Spinat.
Eleganz auf dem Teller verspricht das Rezept für Mini-Quiches mit Lachs und Spinat, ideal für besondere Anlässe, wie Silvester oder den Neujahrsbruch.  © Einfach Tasty
Raclette-Empanadas aus Blätterteig mit Speck, Kartoffeln und Zwiebeln.
Das Rezept für Raclette-Empanadas aus Blätterteig bietet eine tolle Möglichkeit, um Reste vom Raclette-Essen vom Vortag zu verwerten.  © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf Filet Wellington-Häppchen aus Blätterteig mit Duxelles, Schinken, Roastbeef und Senf auf einem Holzbrett.
Das festliche Rezept für das Filet Wellington-Fingerfood eignet sich ideal für besondere Anlässe. Ein traditionell französisches Gericht im handlichen Format. © Einfach Tasty
Draufsicht auf ein Glas mit Brezel-Chips und Käse Dip im Hintergrund.
Diese knusprigen Brezel-Chips mit Käse Dip sind die ideale Kartoffelchipsalternative. Ein kreatives Rezept, das altes Gebäck in eine knusprige Leckerei verwandelt. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller frittierter Pizzataschen. Am Rand sind Tomaten, Pilze und Schinken zu sehen.
Pizza schmeckt nicht nur aus dem Holzofen, wie das Rezept für frittierte Pizzataschen beweist. Knusprig frittiert sind sie das Highlight des Partybuffets. © Einfach Tasty
Frittierte Käsebällchen auf einem Teller. Daneben sind Kräuterquark und Parmesan zu sehen.
Ob als Snack oder Fingerfood: das Rezept für knusprig frittierte Käsebällchen macht immer eine gute Figur. Perfekt für Käseliebhaber und eine gute Grundlage. © Einfach Tasty
Ein aufgeschnittenes frittiertes Flammkuchen-Bällchen zwischen zwei Fingern.
Eine große Portion Käse darf bei frittierten Flammkuchen-Bällchen auch nicht fehlen. Dazu noch Speck, Zwiebeln und Crème fraîche und das Rezept ist perfekt. © Einfach Tasty
Ein Teller mit Samosas, die mit Kartoffel-Erbsen-Füllung gefüllt sind. In der Mitte ein Minz-Joghurt-Dip. Eine Hand hält ein Samosa, das in Sauce gedipt wurde.
Die knusprig frittierten indischen Teigtaschen, Samosas, werden mit vegetarischer Kartoffel-Erbsen-Füllung zu einem perfekten Fingerfood-Rezept. © Einfach Tasty
Ein Teller gefüllt mit frittierten Guacamole-Bällchen, mit Limettenspalten und Chili
Wieso die Chips in Guacamole dippen, wenn man sie auch darin panieren kann. Beim Rezept für frittierte Guacamole-Bällchen bleiben die Finger sauber.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Platte, gefüllt mit Cheeseburger-Tacos. Im Vordergrund hält eine Hand einen Taco in die Kamera.
Das Rezept für Cheeseburger-Tacos ist eine fantasievolle Fusion, die den Klassiker in neuem Gewand präsentiert. Fürs Essen braucht man nur eine Hand. Praktisch. © Einfach Tasty
Spinat-Falafel mit Feta auf einem Teller, garniert mit Erdnusssauce und Zitronenspalten.
Aus klassischen Falafel werden dank Spinat und Feta leckere grüne Bällchen. Das vegetarische Rezept vereint Farbe und Geschmack zu leckerem Fingerfood. © Einfach Tasty
Crostini mit Räucherlachsmousse und Kaviar.
Die Kombination aus feiner Lachscreme, knusprigem Baguette und frischen Toppings ist einfach unwiderstehlich. Ein passendes Rezept für besondere Anlässe. © Einfach Tasty
Zupfbrot aus einzelnen Brotkugeln, die mit Käse gefüllt und in verschiedenen Saaten und Gewürzen gewälzt sind.
Gesellig und lecker präsentiert sich das Rezept für Monkey Bread mit Käsefüllung, das zum Teilen einlädt. © Einfach Tasty
Partypfanne mit Mozzarella-Zupfbrötchen und Bolognesesauce.
Das Rezept für Mozzarella-Zupfbrötchen mit Bolognese bringt italienisches Flair in die Runde und ist perfekt für gemeinsame Momente. Ein gelungener Abschluss. © Einfach Tasty

Ein weiteres Highlight indischer Fingerfood-Kultur sind Samosas mit Kartoffel-Erbsen-Füllung. Diese knusprigen Teigtaschen, gefüllt mit einer pikanten Mischung aus gekochten Kartoffeln und Erbsen, gewürzt mit einer Vielfalt an Gewürzen, sind ein Muss für jeden Liebhaber der indischen Küche. Samosas repräsentieren die Vielfalt und den Reichtum der indischen Gewürzwelt und sind ein perfekter Begleiter zu Bhaji. Ein anderes leckeres Fingerfood-Rezept, bei dem eine Zwiebel die Hauptrolle spielt, ist die sogenannte Blooming Onion, eine frittierte Zwiebel, die besonders in den U.S.A. beliebt ist.

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So einfach kann man Zwiebel-Bhaji mit Raita zu Hause zubereiten:

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Diese Zutaten braucht man für Zwiebel Bhaji mit Raita:

  • Joghurt-Dip (Raita)
  • 300 g Joghurt
  • 5 g frische Minze, fein gehackt
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL Pfeffer
  • Zwiebelbratlinge (Bhaji)
  • 400 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten
  • 0,25 TL Pfeffer
  • 10 g Garam Masala
  • 0,5 TL Salz
  • 10 g Ingwer, fein gehackt
  • 130 g Kichererbsenmehl
  • 1 L Olivenöl
  • Korianderblättchen

So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für den Joghurt-Dip (Raita): In einer kleinen Schüssel Joghurt, frische Minze, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Für die Zwiebelbratlinge (Bhaji): In einer großen Schüssel Zwiebeln mit Pfeffer, Garam Masala, Ingwer und Kichererbsenmehl gründlich vermengen. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und mit jeweils einem Esslöffel der Zwiebelmasse kleine Fladen formen. Für zehn Minuten sprudelnd im Olivenöl frittieren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
  3. Entnehmen und mit dem Joghurt-Dip servieren und nach Geschmack mit etwas Koriander garnieren. Zugreifen und schmecken lassen!
Ein Teller mit Bhaji mit Raita, indischen Zwiebelbratlingen mit Joghurt-Dip, garniert mit Koriander.
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Knusprig-frittiert werden Bhaji mit Raita, indische Zwiebelbratlinge mit Joghurt-Dip, traditionell zu Straßenfesten serviert.
© Einfach Tasty

Bhaji wird traditionell als Teil des indischen Straßenessens oder bei besonderen Anlässen, wie dem Holi-Fest, genossen. Die Zubereitung ist eine Kunst für sich, bei der die Zwiebeln in einem Teig aus Kichererbsenmehl und Gewürzen getaucht und dann frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieses einfache, aber exotische Gericht ist ein Zeugnis der Vielfalt und Kreativität der indischen Küche und bietet eine verlockende Einladung, in die Welt der Aromen und Gewürze einzutauchen.

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