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Schlemmerrezept

Cremig-knusprige Frühstückssünde: Crème-Brûlée-Porridge ist der besonders köstliche Start in den Tag

Heben Sie klassisches Porridge auf eine ganz neue Schlemmerstufe! Mit Vanille-Pudding und braunem Zucker wird aus dem Frühstücksbrei ganz einfach Crème Brûlée Porridge.

Crème brûlée zum Frühstück? Die sündig-köstliche Creme mit Knusperkruste ist eigentlich ein klassisches Dessert (so zaubern Sie es aus nur drei Zutaten), also eigentlich nichts für den Start in den Tag. Wenn Sie sich aber morgens schon etwas gönnen wollen, ist diese Frühstücksidee einen Versuch wert: Crème-Brûlée-Porridge. Mit Vanille-Pudding und braunem Zucker geben Sie dem beliebten Frühstücksbrei mit Haferflocken einen ganz neuen Twist. Aber Vorsicht: Dieses cremig-knackige Rezept könnte süchtig machen!

Creme brulee Rezept Porridge
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Crème brûlée ist ein himmlisches Dessert, das auch zum Frühstück schmeckt, wenn Sie es so abwandeln…
© CSP_haveseen/Imago

Frühstücksidee mit Suchtfaktor: Diese Zutaten brauchen Sie für Crème-Brûlée-Porridge

  • 320 ml Milch
  • 80 g Haferflocken
  • 1 EL Vanillepudding-Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Banane
  • 2 EL brauner Zucker
  • 0,5 TL Zimt
  • frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren etc.)

Was ist Crème brûlée?

Crème brûlée ist eigentlich ein Dessert auf der französischen Küche. Die Creme wird aus Eigelb, Sahne und Zucker hergestellt. Das Besondere ist aber die Karamellkruste, die auch das Porridge in diesem Rezept so köstlich macht.

Latte Macchiato, Cappuccino & Co.: Was ist was?

Latte macchiato mit Cantuccini
Der Latte Macchiato ist bekannt für seine drei Schichten: Zuerst wird Milch in ein hohes Glas gegeben, darauf platziert man dann ganz sanft einen festen Milchschaum und zum Schluss wird ein einfacher Espresso in einem dünnen Strahl durch die Milchschaumdecke in das Glas hineingegossen. Der Espresso setzt sich über der Milch fest, während der Milchschaum aufgrund seiner Leichtigkeit und geringeren Temperatur oben bleibt.  © Natalia Rüdisüli/Imago
Tasse Espresso
Um Espresso herzustellen, wird heißes Wasser mit hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst. Die Bohnen wurden zuvor dunkel geröstet. Die helle Schicht an der Oberfläche wird als Crema bezeichnet. Der fertige Espresso wird anschließend in einer kleinen Tasse von circa 40 Milliliter Fassungsvermögen serviert. © BreakingTheWalls/Imago
Zwei Tassen Kaffee
Der doppelte Espresso oder Espresso doppio ist genau das: Zwei einfache Espresso in einer Tasse. Der Espresso lungo hingegen wird „verlängert“, indem doppelt so viel Wasser verwendet wird als beim Einfachen.  © Imago
Tasse Cappuccino, Milchschaum in Herzform, Liebe
Der Cappuccino wird zu einem Drittel aus Espresso  und zu zwei Dritteln aus aufgeschäumter, warmer Milch zusammengesetzt. Auf diese Weise setzt sich die Crema des Espresso auf den Milchschaum ab, auf den manche Baristas hübsche Motive für ihre Gäste zaubern. Das Getränk wird in einer bauchigen Tasse serviert.  © McPHOTO via www.imago-images.de
Espresso Macchiato
Für einen Espresso Macchiato wird ein Espresso zubereitet. Anschließend wird dieser mit einem Schuss heißer aufgeschäumter Milch in einer kleinen Tasse serviert. © CSP_divio/Imago
Tasse Cafe au Lait, Milchkaffee.
Beim Milchkaffee wird kein Espresso, sondern einfach Filterkaffee mit Milch gemischt. Beides sollte im Idealfall in einem Verhältnis von 50:50 stehen. Café au Lait ist einfach erklärt die französische Variante zu unserem Milchkaffee. Der einzige Unterschied ist, dass der Milchkaffee hin und wieder auch mit einem kleinen Milchschaum serviert wird, was bei einem Café au Lait nicht vorgesehen ist.  © imago stock&people
Dalgona Kaffee
Für Dalgona-Kaffee wird Instantkaffee mit Zucker und heißem Wasser aufgeschlagen. Dieser Kaffeecreme-Schaum kommt auf heiße Milch oder wahlweise kalte Milch mit Eiswürfeln. © Ramon Lopez/Imago
Mokka Kaffee auf Tablett
Unter Mokka verstehen wir den türkischen Kaffee. Für die arabische Kaffee­spezialität wird Kaffee­pulver mit Wasser und Zucker aufge­brüht und in kleinen Tassen serviert. Meist wird zweimal aufgekocht. © YAY Images/Imago
Cafè Americano schmeckt ähnlich wie Filter­kaffee. Es handelt sich um einen doppelten Espresso, der dann mit Wasser verdünnt wird. Das Misch­verhältnis entspricht dabei 1:3.
Cafè Americano schmeckt ähnlich wie Filter­kaffee. Es handelt sich um einen doppelten Espresso, der dann mit Wasser verdünnt wird. Das Misch­verhältnis entspricht dabei 1:3. © YAY Images/Imago
Frappé selber machen
Frappé ist die Kurzform von Café frappé, einem Eiskaffee aus löslichem Kaffee, Wasser und Milch, der besonders in Griechenland, aber auch in anderen südosteuropäischen Ländern beliebt ist.  © MONNKA/Imago

So bereiten Sie Crème-Brûlée-Porridge schnell und einfach zu

  1. Heizen Sie die Grillfunktion Ihres Backofens vor, oder heizen Sie ihn auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Zerdrücken Sie die Banane
  3. Rühren Sie das Puddingpulver zunächst mit einem Schluck der Milch an.
  4. Bringen Sie die restliche Milch in einem Topf zum Kochen. Rühren Sie dann die Haferflocken, das angerührte Puddingpulver, die zerdrückte Banane und die Prise Salz (so viel ist es wirklich) ein und lassen Sie das Ganze etwa drei Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
  5. Geben Sie dann das Porridge in eine kleine ofenfeste Form.
  6. Vermischen Sie Zimt mit dem braunen Zucker und bestreuen Sie das Porrige mit dieser Mischung.
  7. Backen Sie das Porridge auf der obersten Schiene im Backofen etwa drei bis vier Minuten, bis der Zucker karamellisiert und goldbraun wird. Fertig ist das Crème-Brûlée-Porridge.

Wer bei dieser einfachen Frühstücksidee Zeit und Energie sparen möchte, kann die Karamellkruste auf dem Crème-Brûlée-Porridge auch mit einem kleinen Hand­gas­brenner zaubern. Dekorieren Sie das fertige Frühstück dann noch mit frischen Beeren und schon können Sie den Tag mit einer Schlemmerei beginnen. (ante)

Rubriklistenbild: © CSP_haveseen/Imago

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