...aber doch irgendwie immer Teigtaschen. Während des Zweiten Weltkriegs besetzte Japan einen Teil Chinas und die Soldaten lernten dort die sogenannten Jiaozi kennen. Bei ihrer Rückkehr brachten sie die davon abgeleiteten Gyoza als Gericht mit in ihre Heimatküche, die damals vor allem als Mahlzeit für schwer beschäftigte Arbeitskräfte dienten. Die beliebten Dumplings (so der Überbegriff) unterscheiden sich allerdings in beiden Ländern gar nicht so stark.
Die japanische Version enthält oft mehr Knoblauch, manchmal, so wie auch bei unserem Rezept, sogar Ingwer. Zudem werden Jiaozi, die chinesische Version der Dumplings, mit einem dickeren Teig zubereitet, während Gyoza knuspriger sind und nach dem Anbraten noch kurz gedämpft werden.
In Korea nennt man die kleinen Teigtaschen übrigens Mandu.

Eines haben alle Dumplings gemeinsam: Sie schmecken einfach unfassbar lecker. Probier‘ sie aus. Du wirst es nicht bereuen, versprochen!