Rezept-Tipp
Abnehmen mit dem super einfachen Low-Carb-Brot
Sie möchten durch den Verzicht auf Kohlenhydrate ein paar Pfunde abnehmen? Dieses Low-Carb-Brot gelingt auch anfängern und macht lange satt.
Die Deutschen lieben bekanntlich ihr Brot. Nirgendwo sonst gibt es so viele Sorten, Farben und Formen für Brot. Man kann es süß belegen oder herzhaft, als Stulle mitnehmen, im Biergarten als Brotzeit genießen und vieles mehr ... Das einzige Problem für Figurbewusste: die Kohlenhydrate. Vor allem, wenn Brot mit Weizenmehl gebacken wird, enthält es viele Kohlenhydrate. Damit ein Brot-Rezept auch für eine Low-Carb-Ernährung geeignet ist, sollten Sie auf kohlenhydratarmes Brot zurückgreifen, beispielsweise Eiweiß-Brot oder dieses Low-Carb-Leinsamenbrot.
Besonders während einer Diät greifen viele auf Low-Carb-Ernährung zurück. Viele schwören darauf, dass man so viele Kilos verlieren kann. Das Abnehmen jedoch auch auf andere Weise funktioniert, zeigt die Geschichte eines Mannes, der 10 Kilo mit Fast Food abnahm.
Diese Zutaten brauchen Sie für das Low-Carb-Brot mit Leinsamen
Sie benötigen für das Rezept eine Kastenform und folgende Zutaten:
- 7 Eier
- 200 g Leinsamenmehl (werblicher Link)
- 100 g Leinsamen-Schrot (werblicher Link)
- 4 EL Pflanzenöl (z. B. Olivenöl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Wasser
- Kerne Ihrer Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
Spar-Tipp: Leinsamen einfach selbst mahlen
Ganze Leinsamen sind eine der günstigsten Brotzutaten. Aber auch Chia-Samen, Hanfsamen oder Hirse und Buchweizen kosten nicht viel und peppen Low-Carb-Brot immer wieder neu auf. Um aus diesen harten Samen Mehl zu mahlen, gibt es spezielle Saaten-Mühlen (werblicher Link). Einfach die Saaten einzeln oder als Mischung einfüllen und wie eine Pfeffermühle drehen und fertig ist das Mehl oder Schrot.
Die Zubereitung vom Low-Carb-Brot mit Leinsamen
- Trennen Sie fünf Eier, Sie benötigen nur die Eiweiße. Die Eigelbe können Sie anderweitig verwenden, zum Beispiel für Rührei oder Crème brûlée.
- Geben Sie die fünf Eiweiße und zwei Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen schaumig.
- Rühren Sie nacheinander die weiteren Zutaten unter: Leinsamenmehl, geschrotete Leinsamen, Backpulver, Salz und Wasser. Der Teig sollte eine klebrige Konsistenz haben.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine Kastenform ein und gießen Sie den Teig hinein. Jetzt können Sie noch Kerne oder Samen Ihrer Wahl obenauf streuen.
- Backen Sie das Brot im Backofen für 30 bis 40 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe mit einem Holzspieß, um zu prüfen, ob der Teig überall komplett durchgebacken ist: Wenn kein Teig hängenbleibt, ist das Brot fertig.
- Jetzt können Sie das Brot aus dem Ofen nehmen, für 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Backform lösen. Lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Besonders lecker schmeckt dieses Brot frisch gebacken. Es hält vergleichsweise lange frisch – wenn Sie es kühl und trocken lagern, etwa eine Woche – und schmeckt schön saftig. Wenn es etwas älter ist, können Sie einzelne Scheiben auch gut im Toaster auffrischen.
Bei 24garten.de erfahren Sie, wie Sie sich auch zuhause im Home Office gesund und ausgewogen ernähren können.
Warum ist das Low-Carb-Leinsamen-Brot so gesund?
Leinsamen sind eine heimische, gesunde Alternative zum Superfood Chiasamen. Sie enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, reduzieren Heißhunger und fördern die Verdauung. Ein weiterer Vorteil: Da das Brot ohne Mehl gebacken wird, eignet es sich auch für Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit. Das Brot enthält dafür gesunde Kerne und Samen und lässt sich viel schneller zubereiten als herkömmliches Brot, dessen Teig dank Hefe erst einmal gehen muss, nämlich in nur 45 Minuten.
Leinsamenmehl ist ein Nebenprodukt, das bei der Pressung von Öl aus Leinsamen entsteht. Es hat einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und eignet sich bestens für eine Low-Carb-Ernährung. Auch geschrotete Leinsamen sind prima, sie enthalten viel Eiweiß, aber nur wenig Kohlenhydrate: etwa 5 Gramm pro 100 Gramm Leinsamen.
Beispielbild – nicht das tatsächliche Rezeptbild.
Auch interessant: Schnelle Pancakes ohne Mehl und Ei – Für dieses Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten.
Lesen Sie auch: Köstlicher Schlankmacher: Dieses Brot ist leicht gebacken und macht lange satt.
Weiterlesen: „Friss-dich-dumm“-Brot backen: Hiervon bekommen Sie garantiert nicht genug.
Vollkornbrot einfach selbst backen
Sie wollen weitere Brotrezepte ausprobieren? Laden Sie sich HIER kostenlos das Rezept für Vollkornbrot herunter und backen Sie in kurzer Zeit ihr neues Lieblingsbrot ganz einfach selbst.
Rubriklistenbild: © instagram.com/luvelelife
