Sommerliche Kuchen
Eine schnelle Blaubeertorte ohne Backen ist einfach perfekt für warme Sommertage
„Blau machen“ geht dank des Rezepts für eine schnelle Blaubeertorte leicht. Perfekt für den Sommer und mit extra knusprigem Boden – mit überraschender Zutat.
Sommerzeit ist Beerenzeit! Die saftigen, süßen Heidelbeeren sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern eignen sich auch hervorragend als Hauptzutat für erfrischende Desserts. Auf der Suche nach einer leichten und sommerlich frischen Leckerei, die ohne Backen zubereitet werden kann? Dann ist die „Blaubeertorte ohne Backen“ genau das Richtige. Dieses einfache Rezept kombiniert die intensive Farbe und den Geschmack der Heidelbeeren mit einer zarten Frischkäsecreme und knusprigem Boden – eine wahre Gaumenfreude für die kommenden heißen Sommertage.
Denn an warmen Tagen möchte man einfach mit einem erfrischenden alkoholfreien Drei-Zutaten-Banana-Colada in der Hand die Seele baumeln lassen, oder? Blöd nur, wenn einem dann die Lust auf etwas Süßes überkommt. Denn Kochen oder Backen bei der Hitze ist echt anstrengend. Jetzt darf die Torte nach Wahl aus nicht zu vielen Zutaten bestehen und bestenfalls auch ohne Backofen auskommen. Da kommen Kuchen, wie eine no-bake Keks-Pudding-Schnitte oder no-bake Banana-Split-Schnitten gerade recht.
Die Grundlage dieser verlockenden Blaubeertorte bildet ausnahmsweise kein Butterkeksboden, sondern einer aus Reiswaffeln! Die Kombination aus zerkleinerten Reiswaffeln und geschmolzener weißer Schokolade ist eine knusprige und dennoch zartschmelzende Basis, die die perfekte Ergänzung zu den fruchtigen Heidelbeeren darstellt.
Folgende Zutaten werden für eine kleine Torte mit 18 cm Durchmesser benötigt:
- Boden:
- 6 Stk. Reiswaffeln
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 200 g weiße Schokolade, geschmolzen
- Blaubeercreme:
- 250 g Blaubeeren
- 50 g Zucker
- 1 Pck. (30 g) Sofortgelatine
- 300 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- Dekoration:
- 100 g Blaubeeren
- 50 g weiße Schokolade, geschmolzen
- Außerdem:
- Springform (18 cm Durchmesser)
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Die Zubereitung ist einfach und schnell:
- Für den Boden: Reiswaffeln zerbröseln und unter die geschmolzene Schokoladen-Kokosöl-Masse rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, gut andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Blaubeercreme: Blaubeeren waschen und in ein hohes Gefäß füllen. Zusammen mit Zucker und Sofortgelatine pürieren.
- Frischkäse mit dem Blaubeerpüree verrühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Creme auf den Reiswaffelboden geben und glatt streichen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
- Torte aus der Form nehmen und mit Blaubeeren und geschmolzener Schokolade verzieren.
Das einfache Rezept für eine schnelle sommerliche Torte aus dem Kühlschrank kann nach Lust und Laune angepasst werden. Ob mit Erdbeeren und Zartbitterschokolade oder Mangos mit einer weißen Kokos-Schokolade – die Möglichkeiten sind vielseitig.
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