Pad Krapao ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das traditionell mit heiligen Basilikumblättern (Thai-Basilikum, auch als „Krapao“ bekannt), Fleisch, Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch, Chilis und weiteren Must-Haves der asiatischen Küche zubereitet wird.

Dieses Basilikum unterscheidet sich von dem in der westlichen Küche häufig verwendeten süßen Basilikum durch Aussehen und Geschmack. Dieser ist schärfer und pfeffriger, mit einem Hauch von Anis und verleiht dem Gericht sein charakteristisches Aroma.

Wie in Pad Thai, bedeutet Pad gebraten oder sautiert. Als Pad Krapao Moo Sap Kai Dao wird es mit Reis und frittierten Spiegeleiern serviert. Wörtlich übersetzt bedeutet dieser Name dann sautiertes Basilikum mit gehacktem Schweinefleisch und Spiegelei. Und das ist auch genau das, was man bekommt.