Christopher Lichter, Sohn des bekannten TV-Kochs Horst Lichter, hat sich über seinen Instagram-Account @christopher_lichter einen Namen als Food-Influencer gemacht. Mit dem Mix aus kölschem Humor und der Liebe zum Kochen begeistert er seine Community. Dass ihm dabei der Unterhaltungsfaktor im Blut liegt und besonders wichtig ist, zeigt die rheinische Frohnatur immer wieder.

Das Brokkoli-Pesto ist ein Paradebeispiel für Christophers Stil: Einfache Zubereitung, wenige Zutaten und trotzdem ein beeindruckendes Ergebnis. Der Brokkoli wird zunächst blanchiert, um seine knackige Frische zu bewahren. Die weiteren Zutaten – Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, frische Kräuter und ein Spritzer Zitrone – kommen in ein hohes Gefäß. Anschließend wird alles zu einer cremigen Masse püriert. Mit Salz, Pfeffer und, für die, die es gerne scharf mögen, einem Hauch Chili abgeschmeckt, ist das Pesto bereit zum Servieren.

Ob als Dip, Pastasauce oder Brotaufstrich – diese grüne Köstlichkeit ist vielseitig einsetzbar und überzeugt geschmacklich. Christopher zeigt, wie moderne Küche unkompliziert und alltagstauglich sein kann, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Ein Rezept, das in keiner Sammlung fehlen sollte.

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