Süßer Klassiker
20-Minuten-Blitzrezept: Diese fluffigen Quarkbällchen aus nur sechs Zutaten schmecken einfach köstlich
Wie vom Bäcker: Traditionelle Quarkbällchen sind mit viel Quark und ohne Hefe schnell selbstgemacht, goldgelb ausgebacken und in Zucker gewälzt.
Wer sich beim Bäcker regelmäßig etwas Süßes genehmigt, ist vermutlich bereits das ein oder andere Mal über knusprig frittierte und dennoch herrlich fluffige, zuckrig ummantelte Quarkbällchen gestolpert. Doch wussten Sie, dass sich diese ebenso wie goldgelbe Schweineohren und einfache Mohnschnecken mit wenig Zeit und Mühe auch zu Hause backen lassen?
Schon gewusst? So gelingen Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse
Ganz klassisch werden Quarkbällchen in reichlich Fett knusprig frittiert. Wer eine Heißluftfritteuse in der Küche stehen hat, kann das beliebte Gebäck jedoch auch ganz ohne Fett zubereiten. Hierfür zunächst die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und den relativ flüssigen Teig in kleine Förmchen – zum Beispiel hitzebeständige Silikon-Muffinförmchen – füllen.
Die Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse etwa sechs Minuten backen, aus den Förmchen nehmen, wenden und weitere vier Minuten goldgelb backen. Ganz nach Geschmack können Sie in der Zwischenzeit ein wenig Butter schmelzen, die Bällchen damit bestreichen und Sie abschließend in Zucker wälzen.
Tipp: Ganz nach Geschmack können die leicht abgetropften, noch warmen Quarkbällchen naturbelassen gesnackt, ganz klassisch in herkömmlichem Zucker oder auch in Zimtzucker gewälzt werden.
Wer einen etwas festeren Teig vorbereitet, kann die walnussgroßen Quarkbällchen auch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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Quarkbällchen schmecken am besten frisch. In einem luftdichten Behältnis bleiben sie etwa zwei bis drei Tage fluffig und frisch. Zum Wiederaufbacken legen Sie die Bällchen für wenige Minuten bei rund 160 °C in den Backofen, bis sie wieder warm und etwas knusprig werden. Wer die frisch gebackenen Quarkbällchen unmittelbar nach dem Auskühlen einfriert, kann sie nach dem Auftauen ebenfalls kurz im Ofen, der Mikrowelle oder im Airfryer aufwärmen.
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